导读:夏季,学会用紫苏和生姜这个做法,好处拿钱也买不到,每天一片,省钱实用。 俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。” 这句流传已久的谚语道出了生姜在我国传统饮食文化中的重要地位。现在正是夏天,炎热的天气总让人胃口不振,但也正是此时,生姜可以发挥它神奇的功效,帮助我们提升食欲,调理身体。 紫苏,是一种常见的香草植物,富含蛋白质、多种维生素及膳食纤维。紫苏叶片边缘呈锯齿状,轻轻一搓,香气四溢,极具特色。紫苏不仅能够提味,还具有多种药用价值,与生姜的搭配更是锦上添花,今天就让我们一起来学习这道夏日健康小食的做法吧。 【紫苏腌生姜】 食材清单:紫苏 、生姜、老冰糖、食盐、米醋、清水 制作步骤: 1、采摘回来的紫苏放入大盆中,加入一勺食盐和一勺小苏打,再倒入足够的清水。用手轻轻搓洗紫苏,确保表面的灰尘和虫卵都被清洗干净。然后将紫苏捞出,放入滤网中控干水分备用。 2、挖回来的子姜放入大盆中,先将它们掰成小块,再加入大量清水,反复搓洗,去除表面的泥巴。可以用小刀轻轻刮掉顽固的污垢,多清洗几遍后,放入竹篮中,放到太阳下晒干表面的水分备用。 3、准备一个无油的炖锅,加入200克紫苏叶、两块老冰糖、50克盐、80克米醋,最后倒入1000毫升清水。大火煮开,煮至冰糖全部融化,大约10分钟左右,紫苏水变成紫红色即可关火。捞出紫苏叶,将腌制液倒入滤网中过滤掉杂质,彻底放凉备用。 4、生姜水分晾干后,全部切成薄片,尽量切薄一些,这样口感会更好。全部切好后装入无水无油的大盆中备用。 5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶,把切好的姜片全部装入瓶中,再倒入冷却后的紫苏水,确保姜片完全被浸泡。密封好玻璃瓶,放到阴凉干燥处,腌制两天后就可以食用了。 6、如果不喜欢直接吃姜片,可以早上起床后盛出两勺姜汤,冲入热水后饮用,同样可以获得健康益处。 注意事项: 1、紫苏和生姜在使用前一定要清洗干净,以免影响口感和食用安全。 2、腌制两天后味道最佳,但腌制时间不宜过长,以免生姜变软影响口感。 3、腌制好的生姜应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射,以免影响品质。 4、每天食用量适中,不宜过量,尤其是生姜属辛温食物,过量食用可能会导致上火。 营养价值和好处: 1、紫苏中的抗氧化物质与生姜的辛辣成分结合,能有效促进血液循环,改善肤色暗沉,让皮肤更加光滑细腻。 2、夏季贪凉易伤脾胃,紫苏和生姜能够温中散寒,缓解因食用冷饮引起的胃部不适。 3、紫苏和生姜富含多种营养成分,能够提高身体抵抗力,预防感冒等季节性疾病。 4、生姜的辛辣刺激胃液分泌,紫苏的香气则能开胃解腻,两者结合能帮助消化,改善夏日食欲不振的问题。 夏天是生姜发挥作用的最佳季节,通过与紫苏的搭配,不仅让生姜的食用更加美味,还能充分利用两种食材的健康功效。每天一片紫苏腌生姜,不仅省钱实用,还能带来诸多健康好处。希望这道简单易做的夏日小食能为您的餐桌增添一份健康与美味。试试看,让紫苏和生姜成为您夏日饮食中的小秘密,享受健康美味的同时,也让您的身体更加棒棒哒!
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