一年中最讨厌的是哪几天?不是骄阳似火的夏天,也不是寒风瑟瑟的冬天,而是梅雨季节。梅雨季节会连续好几天都下雨,天阴沉沉的,温度也比较高,似乎像头愤怒中的狮子,随时都会吞噬掉整个世界。 人们常说饮食要顺时而食,梅雨季节到了,我们要怎么吃呢?建议大家少吃水果,多吃5道菜,养好身体健康过夏天。少吃水果为什么梅雨季节要少吃水果呢?梅雨季节的雨水多,水果泡在水中的时间长,一是口感不好,二是吸收了过多的雨水水果里面也容易坏,有的吃下去容易腹痛腹泻。多吃(1)西红柿滑肉鸡蛋汤①我们把3个西红柿放入大碗中,倒入开水没过西红柿。泡一会儿,撕掉西红柿的皮,切成碎末。②热锅冷油,倒入西红柿炒。炒出汁水后倒入开水煮。捞出表面的浮沫,换小火煮。③取出100克的里脊肉,洗干净后切成薄片。用刀背把肉片拍一拍放入碗中,加点生抽、淀粉、食用油搅拌均匀。等到锅中水烧开后放入肉片煮,顺便捞出浮沫。④把2个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。肉片熟了后沿着锅边倒入鸡蛋液,加少许的盐调味,开大火煮。⑤锅中汤汁浓稠一点时撒点葱花,煮十几秒就可以出锅了。(2)花生米拌蕨根粉①取出200克的蕨根粉,冲洗一下。锅中烧水,水开后放入蕨根粉煮。煮的软软的时候捞出来,过一遍冷水。沥干水分后放入大碗中。②把三分之一的洋葱的外皮撕掉,洗干净后切成小丁放在蕨根粉中。③平底锅中加少许的食用油,倒入100克的花生米。不停地翻炒,听到花生米发出爆裂的声音后关火,继续翻炒一会儿倒入装蕨根粉的碗中。④放入蒜末、葱花,浇上1勺热油激发香味。倒入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、味精、1勺芝麻油,拌拌就可以装盘了。(3)蒜泥白肉①取出400克的五花肉,把皮的那一面放在火上烤一圈。刮一刮,冲洗干净。②锅中烧水,放入五花肉。加入料酒、葱结、姜片去腥,开大火煮。锅中水开后捞出表面浮沫,换成小火煮。③五花肉可以用筷子插进去的时候取出来,用温水冲洗一下,把五花肉切成薄片,摆在盘子中。④洗干净蒜子和小米椒,放入绞肉机中绞成碎末。锅中烧油,放入蒜末和小米椒炒。蒜末炒到发黄的时候盛起来浇在五花肉上面,倒入一点生抽就可以端上桌了。(4)山药炒木耳①取出1根山药,用筷子插在山药一头。削掉山药的皮,冲洗一下后切成小块,泡在水中防止氧化发黑。②把10克的黑木耳提前30分钟泡在温水中,去掉杂质。锅中烧水,放入木耳煮。锅中水开后继续煮1分钟,捞出木耳。把木耳过一遍冷水,沥干水分。③热锅冷油,放入辣椒炒香。倒入山药,开大火爆炒一会儿。④山药断生后放入木耳,加少许的盐、生抽调味,爆炒几下就做好了。(5)排骨焖鹌鹑蛋[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]①我们取出400克的排骨,剁成小段,泡在面粉水中。15分钟后仔细地把排骨搓一搓,冲洗干净。②热锅冷油,倒入排骨炒。炒干排骨上面的水分后放入2勺老抽、1勺生抽、少许香醋上色增香,翻炒均匀后焖煮2分钟,让酱油色附着在排骨上面。放入蒜子、姜片去腥,倒入1大碗开水煮。锅中水开后捞出表面浮沫,换成小火煮。③取出200克的鹌鹑蛋,放入锅中。倒入冷水没过鹌鹑蛋,开大火煮。锅中水开后继续煮4分钟。捞出鹌鹑蛋,剥掉蛋壳,改刀。④排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候加盐调味,放入鹌鹑蛋,一起小火焖煮15分钟。撒点葱花,大火收汁就可以出锅了。
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