“加长版”三伏天来了
三伏天是夏季的一个重要时段,今年的三伏为期40天,头伏10天,中伏20天,末伏10天。在三伏天中,人体容易出现食欲不振、燥热、憋闷等不适感,甚至可能会因为暑热之邪,或夹有暑湿秽浊之气而引起中暑。因此,让孩子合理饮食和科学食养对于保持健康尤为重要。
三伏天该怎么吃
01
饮食清淡 注意补充优质蛋白
三伏天高温多湿,人体消化系统负担较重,为了保护肠胃系统,应以清淡、易消化的食物为主。清淡的食物不仅可以清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。“清淡”的实质是少油,绝不是不沾荤腥,可以选择蒸、煮、炖、凉拌的烹调方式减少油脂摄入。三伏天人体营养素消耗较大,因此更应注重蛋白质的摄入,尽量选择鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白。
02
多吃果蔬 维持机体代谢平衡
三伏天人体新陈代谢加快,机体易缺乏各种维生素和微量元素,果蔬在补充水分的同时可以为机体提供维生素、矿物质和膳食纤维,如番茄、黄瓜、草莓等。三伏天出汗多,钾离子流失也随之增多,可以适量多吃一些富含钾的食物,如桃、李、香蕉、芹菜等。三伏天适当吃些“苦”味食物,如苦瓜、丝瓜等,可以帮助消暑、退热和提神。此外,天气炎热易导致食欲不振、消化不良,菠萝、山楂、葡萄等酸性食物可以增加胃液黏稠度,起到开胃的作用,同时可以敛汗祛湿,减少因身体出汗引起的损耗。
03
避免过多摄入生冷食物 多饮水
三伏天炎热干燥,为了给自己降温,许多人会选择食用生冷食物,如冰镇西瓜、冰淇淋等。这些食物性寒,食用过多会导致体内寒气增加,甚至会引起腹痛、腹泻等胃肠道症状,因此要避免一次摄入过多生冷食物。同时,要保持充足的水分摄入,建议主动、少量、多次饮水,在感觉口渴之前喝水,10~40℃左右的水最为解渴,尽量选择白开水、淡茶水、矿泉水、纯净水等,少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白水。如出汗较多,也可按0.1%的比例加入食用盐后饮用。
04
注意饮食卫生安全
三伏天气候炎热潮湿,各种食材腐败变质速度加快,食用后容易引起食源性疾病,因此更应该重视饮食卫生安全。应在正规商超选购新鲜食材,购买食材或者食物应严格按照贮存条件存放并尽快食用。注意分类、分区、单独包装存放,避免交叉污染。定期给冰箱清洁、消毒,减少冰箱内微生物的滋生,确保食品卫生安全。
三伏建议吃三瓜
吃苦瓜:人伏祛痱子。苦瓜的“苦”,才是营养的关键和精髓。中医认为,苦瓜味苦,有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。如果发现自己身上长痱子,就可以在餐桌上加入苦瓜。 吃丝瓜:人伏平痰喘。丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质,全身都可入药。 而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。丝瓜性寒,具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。 吃冬瓜:入伏增食欲。冬瓜能清热化痰,除烦止渴,降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低,对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。
食谱推荐
酸梅陈皮饮
材料:乌梅10g、山楂10g、甘草10g、陈皮3g,适量冰糖。 做法:将所有食材洗净,将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅中,加适量水,大火煮开,小火续煮30分钟,加入冰糖,再煮5分钟即可。 功效:生津止渴,醒脾开胃,适合汗多口渴、食欲不振之人。
小米茯苓薏米粥
材料:茯苓30g、薏米15g、白扁豆15g、小米50g。 做法:将茯苓、薏米、白扁豆洗净放入锅中加2000mL冷水浸泡4小时,大火煮开后放小米,改中火煮20分钟即可。
老鸭汤
材料:净老鸭500g、山药250g(鲜品)、莲子30g、石斛20g、薏米30g、陈皮5g、生姜3片、蜜枣2粒。 做法:将材料洗净后,老鸭和山药切块,全部材料放入煲中,加水适量,大火煮沸后转至小火,煮沸2小时加盐调味即可。 功效:滋养补虚,健脾渗湿安神。适合暑天脾虚湿困,夏夜睡眠欠佳之人。
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