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山东是一个让人提到就赞不绝口的省份，随便单拎出来一个城市都是无可替代。 比如青岛，这个城市有着太多的美誉了，有着“东方瑞士”“世界帆船之都”“啤酒之城”等称号，可以说是文艺感十足。
很多都会旅游至此，当然在文化之旅的同时，肯定也是要一饱口福的，尤其是青岛啤酒，来青岛不哈啤酒真的算是白来。 除了啤酒，青岛也有很多独特的美食。烹饪技巧也是多种多样，其中以炸、扒、蒸、爆等技法做出的美食更具特色，今天就来给大家介绍一下这8大美食，学会了在家也能一饱口福。
一、青岛脂渣 青岛脂渣最早的来历就是买五花肉放锅里炸，烤出肥油来剩下的肉，相当香，现在青岛品牌为了讲求健康都采用冷榨技术，确实健康很多，当然有的市场也能买到原来工艺的。很多人喜欢用脂渣做炖菜，当零食吃也是极好的。脂渣有很多种，有五花的，全瘦的，还有花脂等等。
花脂只能用来做菜，当零食吃的话就买带一点肥的那种，肉食动物的最爱。青岛有道名菜叫“圆葱拌脂渣”，来青岛的小伙伴可以点来尝尝~不过每家店味道不大一样，主要考验的是脂渣的质量。要酥脆新鲜的才好吃。 二、流亭猪蹄 这道菜可是有着悠久的历史，清朝咸丰年间就有了，距今已有150多年的历史并且制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。
流亭猪蹄酱香四溢，入口即化，肥而不腻，口感相当Q弹，上手啃很是过瘾，满满的胶原蛋白，吃到就是赚到，尤其是挨着猪骨上的瘦肉，软弹弹的，正是因为独特的口感，让它赢得了“天下第一蹄”的美誉。 三、辣炒蛤蜊 青岛作为一个滨海的国际港口城市，当地人民自然也不会放弃来自大海的馈赠。这不，被誉为“天下第一鲜”的蛤蜊便以它亲民的价格和十足的口味登上了当地百姓的餐桌。其中一道爆炒蛤蜊更是成为了当地人的心头爱。
这道菜制作比较耗时间，其中最大一部分占用时间的就是要将菜场买回来的蛤蜊放在清水里面吐沙，直到全部吐干净在放在热锅里面配合辣椒等食材一起爆炒。成菜光是闻上去便觉得香气扑鼻，吃起来更是鲜辣多滋，可别提有多过瘾。 四、青岛大红肠 熟悉历史的朋友都会知道，青岛在清末年间曾被德国占领，当时建造了许多具有欧洲风格的建筑。如今这些建筑也成为了青岛的一道靓丽的分界线。而在笔者这个吃货看来，曾经德国留下最美味的便是大红肠。
现如今，大红肠厂更是成为了青岛本土著名的企业。这里生产的大红肠不仅结合了西式的烹调手法，也融合了许多中国的传统口味与技法。一个烹饪好的大红肠看上去红润诱人，吃上去更是肉香四溢，蒜香浓郁，十分美味。 五、海菜凉粉 到了青岛，不来一份海菜凉粉怎么能行，青岛可以说是海菜凉粉的“中国代言人”了。
海菜又名石花菜，经慢火熬制后晾凉而成的植物胶原蛋白，这可是大自然馈赠的美食，不仅低卡还热量，还营养丰富，吃起来口感Q弹无比，美味的简直无法形容，尤其是现在夏天，嗦上一口简直不要太爽。 六、鲅鱼饺子 青岛其中有很多种类的饺子，其中鲅鱼饺子最为出名，可以说是全国最正宗的了。
原材料是新鲜的鲅鱼，只采用最鲜嫩的白鱼肉，骨皮都不要，吃起来鲜嫩Q弹，还能吃到鱼肉的清香，皮薄肉多，又香，非常可口，对于爱吃饺子的人来说，每天来上一盘鲅鱼饺子都会幸福死。 七、肉末海参 葱烧海参的大名想必不需要笔者过多地介绍，他被誉为“鲁菜”的代表作。而在笔者看来，青岛就有那么一道肉末烧海参是能和葱烧海参相媲美的存在。对于肉食主义者来说，这是一道十足过瘾且营养丰富的一道美食。
这道菜在制作的时候会事先使用精选的猪五花肉放在锅里面煸炒至金黄出油，然后再结合各种调味料以及海参放在一起炖烧而成。做出来的成菜看上去红润诱人，吃上去更是肉香四溢，而且海参脆弹爽滑的口感也为这道菜增添了几分姿色。 八、原壳鲍鱼 原壳鲍鱼是汉族传统名菜之一，鲍鱼的营养价值极高，做法也多种多样，无论哪种都很鲜美。
不过最好的做法就是蒸熟吃，不仅做法简单，而且还能最大程度地保留鲍鱼的营养不被流失掉，出锅后再浇汁勾芡，透明油亮，肉质软嫩，很有嚼劲，口感清爽，要想做到极致，整个过程下来还是很考验厨师的厨艺和耐心的。
除了这些美食，青岛还有很多特产如：
青岛啤酒
即墨老酒
琅琊台白酒
白花蛇草水
崂山可乐
崂山绿茶
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