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自制巧克力蛋糕

配料

- 1 杯水

- 1/2 杯黄油

- 1 杯面粉

- 1/4 茶匙盐

- 1/4 茶匙肉桂粉

- 2 枚鸡蛋

- 撒糖和肉桂粉

- 煎炸用油

制作说明

1.煮水：在平底锅中，用中火煮沸水和黄油，直至黄油融化。

2.搅拌面粉：小火，加入面粉、盐和肉桂粉。充分搅拌，直至混合物成团并脱离锅边。

3.加入鸡蛋：将锅离火，冷却几分钟。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，直到面糊光滑发亮。

4.加热油：在油锅中，用中高火加热油。油温应足以煎炸。

5.制作巧克力蛋糕：将面糊装入带有星形喷嘴的裱花袋。挤压裱花袋，在热油中将巧克力蛋糕切成所需的大小。

6.煎炸：将巧克力饼煎至金黄色，每面约 2-3 分钟。取出后放在吸油纸上。

7.撒糖：将糖和少许肉桂粉放在盘子里混合，然后将混合物撒在刚炸好的巧克力蛋糕上。

注意事项

- 食用时可蘸热巧克力或果酱。

- 尝试在面糊中加入少许香草，以增加风味。

准备时间：15 分钟 ■烹饪时间：15 分钟 ■总耗时：30 分钟 ■热量：每个巧克力饼约 200 千卡 ■份量：10-12 个巧克力饼。

拿破仑蛋糕

配料：

酥皮

500 克面粉

250 克冷黄油（切块）

1 个鸡蛋

100 毫升冷水

1 小撮盐

1 茶匙白醋或柠檬汁（可选，用于改善质地）

制作吉士酱

1 升牛奶

6 个蛋黄

200 克糖

100 克玉米淀粉（玉米粉）

100 克黄油

1 汤匙香草精或香草酱

指导：

准备酥皮：

1.在一个大碗中，将面粉与盐混合。加入冷黄油，用手或切面刀将其碾碎，直至呈沙粒状，黄油碎屑仍清晰可见。

2.在另一个碗中，用冷水和醋（如使用）打散鸡蛋。将混合物加入面粉和黄油中，搅拌至面团成型。不要揉得太多，只需将原料揉在一起即可。

3.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏至少 1 小时（最好 2 小时以上）。

4.将烤箱预热至 200°C。从冰箱中取出面团，分成 8 或 10 份（取决于您想做几层）。将每份面团擀成薄薄的圆形或长方形。

5.将每层面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在面团上戳一下，防止面团膨胀。每层烤 10-12 分钟，直至金黄色。待完全冷却。

准备奶油冻

1.在一个大锅中，用中火加热牛奶至热，但不要煮沸。

同时，在另一个碗中，将蛋黄和糖一起打至淡奶油状。加入玉米粉，搅拌均匀。

将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。

4.将混合物倒回锅中，中小火加热，不断搅拌，直到它变稠至蛋奶糊的粘稠度。这大约需要 5-7 分钟。

5.离火，加入黄油和香草精，搅拌均匀。让吉士酱冷却。

组装蛋糕

1.在一个大盘子里放一层酥皮，上面浇上一勺吉士酱。重复这一过程，直到用完所有面层，最后在上面淋上奶油。

2.如果有剩余的酥皮碎块，将其揉碎，撒在酥皮上作为装饰。

3.将蛋糕放入冰箱冷藏室至少 6 小时，最好过夜，让蛋糕层稍稍软化，让口味充分融合。

红丝绒草莓芝士蛋糕 ❤

配料

红丝绒蛋糕

- 1 1/4 杯中筋面粉

- 1 杯砂糖

- 1 汤匙可可粉

- 1/2 茶匙发酵粉

- 1/4 茶匙小苏打

- 1/4 茶匙盐

- 1/2 杯植物油

- 半杯酪乳

- 1 个大鸡蛋

- 1 茶匙香草精

- 1 汤匙红色食用色素

- 1/2 茶匙白醋

芝士蛋糕层

- 16 盎司奶油奶酪，软化

- 1/2 杯砂糖

- 2 枚大鸡蛋

- 1 茶匙香草精

配料

- 1 杯新鲜草莓，切片

- 1/2 杯草莓蜜饯

- 用于装饰的鲜奶油

制作方法

1.烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 8 英寸圆平底锅中涂抹油脂并铺上衬垫。

2.在一个大碗中，加入面粉、糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

3.在另一个碗里，加入植物油、酪乳、鸡蛋、香草精、红色食用色素和醋，搅拌均匀。

4.将湿配料与干配料混合，搅拌至均匀。将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤 25-30 分钟，直至用牙签剔出面糊。完全冷却。

芝士蛋糕

1.在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和糖打至光滑。

2.逐次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。加入香草精搅拌均匀。

3.将芝士蛋糕混合物倒入涂过油的 8 英寸平底锅中。在 325°F （160°C）下烘烤 40-45 分钟，直至凝固。冷却后放入冰箱冷藏至少 2 小时。

组装：

1.蛋糕和芝士蛋糕冷却后，将红丝绒蛋糕放在盘子里 。

2.小心地将芝士蛋糕层放在红丝绒蛋糕上。

3.在小锅中加热草莓蜜饯，直至融化。涂抹在芝士蛋糕表面。

4.将新鲜草莓摆放在上面，加入一圈鲜奶油作为装饰。

5.再放置 1-2 小时后即可食用。

请尽情享用这美味的红丝绒草莓芝士蛋糕吧！

准备时间：30 分钟

烹饪时间：1 小时 15 分钟

份数：10

热量：450 卡路里

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