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东莞有许多传统美食糕点 这些糕点 陪伴着许多东莞人长大 更是参与了许多人的 人生重要时刻 过年、过节、结婚、团圆、祭祖... 松糕、炒米糕、鸡仔饼、艾角... 这些糕点，你现在还会吃吗？ 在东莞茶山
有一位“姐姐” 做的传统糕点火出了圈 最多一天能卖出400份
今天一起来看看 「“姐姐”与糕点的故事」
01 / 藏在村子里传统糕点 一天能卖400份 在东莞茶山，有一家做东莞传统糕点的店铺“家和食品”，十分受欢迎，王祖蓝也曾经去店里打卡。除了东莞人会在这里订购糕点外，省内其他城市也有不少人慕名而来。包括广州、深圳、中山、惠州........
这个糕点铺，不只是一个铺子，也是霞姐的家，这些美味的糕点，也出自她之手。
1967年出生的霞姐，被许多人亲切地称为“姐姐”。霞姐说自己以前是家里的大姐，大家都是叫她姐姐，久而久之，周围的朋友也开始叫她“姐姐”。霞姐很喜欢姐姐这个称呼，她觉得很亲切、和大家的距离也更近。
来找姐姐买糕点的，除了村里的街坊邻居，还有不少人是老顾客推荐的，一传十十传百，传来传去，店里的生意也就火了。
▲王祖蓝也来姐姐店里打卡了
店里的糕点种类很多，松糕、炒米糕、鸡仔饼是比较畅销的。姐姐也会根据不同的季节，制作对应的糕点，例如中秋有月饼，端午有粽子，还有艾角、糖不甩、马蹄糕等等。
▲糖不甩、马蹄糕等糕点
“还有很多北京、上海、广州的人下单呢。”姐姐说，不知道是哪个食客，在吃了她的糕点之后，把她的联系方式放到了一个平台，那天有一百多个人加她买糕点，还有好多人都是外地的。
“我以前还卖过云吞，生意很好的哈哈，最厉害的一天卖100斤呢”姐姐笑着和我们分享了她的过往。
02 / 从工厂老板娘 到食品店“扛把子” 1987年，姐姐和她丈夫强哥，一起开工厂。工厂主要是加工一些服装、手袋、玩具.....，本就是工厂打工出身的霞姐，就配合强哥一起管理工厂。“那时候其实就是老板娘，偶尔帮帮忙。”
到了2013年，工厂转行，做五金厂，霞姐呆在工厂的时间也就少了，那个时候的姐姐也处于半退休的状态。清闲的姐姐总是喜欢在家里倒腾美食，经常做好吃的给朋友们分享。
▲姐姐在做松糕
后来朋友们给姐姐提建议，你做东西这么好吃，为什么不拿出去卖呢？
于是在朋友的建议下，姐姐把自己包的云吞放在了朋友的一家门店里卖，没想到第一天，就卖了100斤。“一点都不夸张，就是一直包一直卖，卖了一整天”也是从那之后，姐姐的云吞，每天都会出现在店铺的货架上，非常畅销。
▲客人订购的糖不甩
在姐姐卖云吞的时候，也会有一些认识的人说：“以前是老板娘，现在出来卖云吞，自己不觉得丢人吗？”每每听到这些话，姐姐都是笑笑不说话，因为在她心理觉得，只要是靠自己双手赚钱，都不丢人。
一直到2021年，受疫情影响，云吞的生意也渐渐冷了下来。于是姐姐开始做学做传统糕点，大部分是自己研究出来的，平时也会去跟朋友学习请教一下。
在自己的不断摸索和学习下，姐姐的糕点铺也步入了正轨。除了日常微信上的糕点订购平时姐姐也会带着糕点去摆摊。
姐姐说有时候摆完摊回来，话都说不出。因为摆摊的时候总是有人问她“这是什么呀？怎么卖呀？.....”姐姐每一次都会耐心的回答，直到嗓子哑了，说不出话。
每年的茶园游会（茶山镇的特色活动）姐姐也会去摆摊，除了糕点卖得好，姐姐自己卤的药材鸡蛋也十分受欢迎“药材鸡蛋也卖的很好，一天能卖几百个呢！”
▲药材鸡蛋（左）
03 / 不只是糕点 更是一份情谊 其实对于姐姐来说，这些糕点不只是美食，更是一份情谊。
姐姐告诉我们，在他们这边，每个妈妈都要在中秋节之前，都要带上两个红色的灯笼，还有两卷用红纸包住的炒米糕，去看望已经出嫁了的女儿。这些灯笼和糕点，就倾注了母亲沉甸甸的思念和爱。
▲灯笼和红纸包好的炒米糕
有时候，小孩子也会拿着灯笼把玩，长辈们会把长长的蜡烛，放进灯笼里。这些蜡烛则是长辈对孩子的美好祝福。
说着，姐姐也拿出了自己准备好了灯笼和炒米糕，隔天她也要去看望自己的女儿。
除了过节，结婚的时候，这些糕点也是必不可少的。在这边，男方在接亲的时候，会有许多人，挑着装满美食的担子来到女方家里。
女方则需要把这些美食拿出来，然后空的担子里，同样放上一些美食，作为回礼。大家一般都会选择用这些传统糕点。
▲接亲回礼的炒米糕
姐姐自豪的拿出自己在接亲时拍的美食照片，说“这一些全都是我做，很多不同的种类。”
每逢有这些喜事、活动的时候，姐姐会在前一天晚上，估量好第二天要做多少东西，然后备料做准备。第二天5点就会起来开始做糕点，一做就是一整天。
姐姐回忆起这一路走来，自己的也是不停地在摸索前行，“做这些其实挺辛苦的，但是每当别人吃了我做的美食，然后告诉我，很好吃的到时候，我就觉得这些辛苦有了意义”
开店卖糕点这些年，霞姐也一直在不断地更新配方，少放糖、做不同的口味等等。
姐姐说，现在已经有许多年轻人很少吃这种传统糕点了，可能会觉得甜、不好吃。
所以姐姐一直在努力，希望通过自己的改良，让这些传统的糕点，更加符合现在大家的口味。也希望通过这种方式，让传统糕点一代一代的传下去。
现在除了平时会在线上售卖糕点以外，霞姐也会参加一下线下活动，例如摆摊、参加义工活动、教不同的人做粽子、糕点、月饼等。
▲姐姐参加各种活动
姐姐说，这么多年，她一直非常感谢那些教过她、帮助过她的朋友，还有一路给她支持的家人。她希望通过自己的努力，让更多的人能知道东莞的传统糕点，让东莞的糕点传承下去。
文章来源东莞日报，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。 | 
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