多吃豆腐好处多，分享 5 道家常做法，补充蛋白和钙质，...

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多吃豆腐好处多，分享 5 道家常做法，补充蛋白和钙质，增强免疫力豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受大家喜爱。它富含优质蛋白质和钙质，易于消化吸收，对于增强免疫力、促进骨骼健康等都有着重要的作用。今天，就为大家分享 5 道豆腐的家常做法，让您轻松享受美味与健康。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感滑嫩。所需食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 蒜切末，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

6. 加入适量盐、生抽、料酒调味，煮几分钟让豆腐入味。

7. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

8. 撒上葱花即可出锅。

二、鲫鱼豆腐汤

这道汤味道鲜美，营养丰富，是滋补佳品。所需食材：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油**

制作步骤**：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。

2. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮至汤汁变白。

5. 放入豆腐块继续煮 10 分钟左右，加入适量盐、胡椒粉调味。

6. 出锅前撒上葱花即可。

三、番茄豆腐煲

酸甜可口的番茄与嫩滑的豆腐相结合，别有一番风味。所需食材：豆腐、番茄、金针菇、蒜瓣、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油

制作步骤：

• 豆腐切成小块，番茄去皮切成小块，金针菇洗净撕成小朵，蒜切末。
• 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
  
  

3. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入番茄块炒出汁。

4. 加入适量清水，放入生抽、蚝油、盐、白糖调味。

5. 放入金针菇和煎好的豆腐块，煮几分钟让豆腐入味。

6. 转小火，煮至汤汁浓稠即可。

四、香煎豆腐

外酥里嫩，简单又美味。所需食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、葱花、食用油**

制作步骤**：1. 豆腐切成厚片，放入盐水中浸泡 10 分钟左右。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，制成面糊。

3. 豆腐沥干水分，放入面糊中均匀裹上面糊。

4. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱花煸炒出香味，加入生抽和适量清水煮开。

6. 放入煎好的豆腐块，煮几分钟让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 出锅前撒上葱花即可。

五、虾仁豆腐

高蛋白的虾仁搭配豆腐，营养更加丰富。所需食材：豆腐、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，虾仁去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 豌豆洗净，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入虾仁煸炒至变色。

4. 放入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

6. 加入适量盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

7. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

8. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是为大家分享的 5 道豆腐的家常做法，每一道都美味可口，营养丰富。多吃豆腐，补充蛋白和钙质，增强免疫力，让您和家人的身体更健康！赶快动手试试吧！

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