哈佛研究发现喝粥与死亡率的关系：长期喝粥的人更长寿...

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哈佛研究发现喝粥与死亡率的关系：长期喝粥的人更长寿，应该怎么喝？

刘阿姨自从退休后，就把养生当成了自己的头等大事，每天清晨，一碗热腾腾的粥是她开启新一天的仪式。

然而，最近网络上的一些言论却让她心里有些不安，有人说“粥是最差的主食”，还有人说“喝粥会升血糖，还容易长胖”。

这些话让刘阿姨心里直犯嘀咕：“难道我坚持了这么多年的喝粥习惯，竟然是错的？”

这天，老友王叔叔来家里做客，刘阿姨忍不住提起了自己的困惑。

王叔叔听后，笑着安慰她说：“刘阿姨，你可别被这些言论给带偏了，我最近看到一篇哈佛的研究报告，说长期喝粥的人可能更长寿呢，不过，关键得看你喝的是什么粥，怎么喝。”

听完王叔叔的话，刘阿姨恍然大悟，她喝了这么久的粥，没想到喝粥还有这么多的讲究和门道。

喝粥作为中国传统的养生方式，历史悠久，深受人们喜爱。

然而，随着现代饮食观念的转变，喝粥也面临着诸多争议，那么，我们应该如何健康地喝粥呢？

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哈佛研究：长期喝粥的人或更长寿？

在《每日电讯报》上发表的一项名为《哈佛研究：杂粮可能降低癌症风险》的研究报告揭示了杂粮粥对健康的重大益处。

研究团队对80万人的饮食习惯和健康数据进行了长达数十年的追踪分析，发现每天摄入70克杂粮粥的人，其全因死亡率可以降低高达22%，癌症死亡率降低20%，同时心脏疾病的死亡风险也显著减少。

此外，哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士领导的团队通过对10万人进行了长达十四年的随访研究，发现每天食用接近28克的粗磨谷物粥（相当于一小碗粥），可以降低5%的死亡风险和9%的心脏疾病风险。

中医理论也支持这一发现，认为经常吃粗粮、杂粮粥有助于补肾健脾、补气血、平衡阴阳、延年益寿。

02

粥是最差主食，不仅伤胃还会升血糖？

尽管有如此多的研究支持粥的健康益处，但是说到白米粥，它确实存在许多争议：

1、伤胃、加重胃病

长期吃白粥可能会导致胃酸过多分泌，尤其对于患有反流性食管炎的人来说，白粥的流质性质可能会加剧症状，因为它能快速通过胃部，促进胃酸分泌和反流。

2、升高血糖

白粥由于其高度糊化的碳水化合物，非常容易被体内消化吸收转化为血糖，从而快速提高血糖水平。

这一特性使得白粥不适合糖尿病患者，甚至可能会导致健康人群的血糖波动和胰岛素抗性。

尽管如此，粥的消化特性和营养成分也使其成为某些人群的理想食物。

对于肠胃功能不强、容易腹泻的人来说，粥因其易消化和轻负担的特性而较为合适。

粥里面的碱性成分还可以中和部分胃酸，减轻消化系统的负担。

03

健康喝粥，营养搭配是关键

喝粥的健康之道在于正确的食材搭配，这不仅能够满足身体的营养需求，还能提升粥的整体口感和健康益处。

1、多元化搭配

为了使粥的营养更均衡，可以加入各种蔬菜，比如凉拌菠菜和白灼芥兰，这些蔬菜不仅丰富了粥的口感，还补充了必需的纤维和维生素。

同时，加入含有优质蛋白的食物，比如牛奶、素什锦、白灼虾，能够提供身体所需的蛋白质。

2、消化不良者的选择

对于消化系统功能较弱的人群，建议避免使用黄豆、绿豆等较难消化的豆类，因为这些食材容易产生气体，加重胃肠负担。

推荐使用容易消化的谷物，比如糙米、大黄米、小米、山药和黏高粱等，这些食材可以减少消化不适。

3、糖尿病患者的粥

糖尿病患者在选择粥的食材时应该特别注意，建议粥中使用一半以上的杂豆，比如芸豆、豌豆、蚕豆等，这些豆类低GI值有助于血糖控制。

同时，避免使用糯米或大黄米等容易使血糖快速上升的谷物，确保不添加糖分。

喝粥并非简单的饮食习惯，要想通过喝粥来养生，我们需要根据自己的身体状况和需求来选择合适的粥品和搭配方式。

只有这样，我们才能充分享受到喝粥带来的益处，让健康与长寿伴随我们左右。

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