一家三口的晚餐，这样搭配，三菜一汤，好做好吃，又有...

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从中医角度来看，饮食的合理搭配对于人体的健康至关重要。这份三菜一汤的晚餐组合，既考虑了口感的丰富性，又注重了营养的均衡性。 菜谱一：辣椒炒肉食材清单：猪肉（五花肉或里脊肉）200 克、青辣椒适量、红辣椒适量、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油。 制作步骤：1.猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒，腌制 15 分钟左右。2.青辣椒、红辣椒洗净，切成小块。姜、蒜切末备用。3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。4.锅中再加入少许油，放入姜、蒜末煸炒出香味。5.加入青辣椒、红辣椒块翻炒均匀，炒至辣椒微微变软。6.把炒好的猪肉片倒入锅中，加入适量盐、白糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。 辣椒炒肉，辣椒性热，味辛，能温中健胃，散寒燥湿，发汗。猪肉则有滋阴润燥、补虚强身之效。二者搭配，在满足味蕾的同时，也能起到一定的保健作用。 菜谱二：凉拌卤牛肉食材清单：牛肉 500 克、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、姜、蒜、葱、香菜、辣椒油、香油。 制作步骤：1.牛肉洗净，切成大块。2.锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净。3.另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、姜、蒜、葱，大火煮开后转小火煮 1 个小时左右，至牛肉熟透入味。4.煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片。5.取一个碗，放入切好的牛肉片，加入适量辣椒油、香油、香菜末，搅拌均匀即可。 凉拌卤牛肉，牛肉在中医里被认为具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。卤制后的牛肉口感醇厚，再加上凉拌的做法，清爽可口。 菜谱三：丝瓜腐竹食材清单：丝瓜 2 根、腐竹适量、蒜、盐、食用油。 制作步骤：1.腐竹提前用温水泡发，切成段备用。2.丝瓜洗净，去皮切成滚刀块。蒜切末备用。3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。4.加入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜变软。5.放入腐竹段继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 丝瓜腐竹，丝瓜性凉，味甘，有清热化痰、凉血解毒的作用。腐竹富含蛋白质等营养成分，可补充人体所需。 菜谱四：莲藕排骨汤食材清单：莲藕 1 节、排骨 500 克、姜、盐、料酒。 制作步骤：1.排骨洗净，切成小块。莲藕洗净，去皮切成块。姜切片备用。2.锅中加入适量清水，放入排骨块，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。3.另起锅，加入适量清水，放入排骨块、莲藕块、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮 1 个半小时左右，至排骨和莲藕熟透，汤变浓稠。4.加入适量盐调味，即可出锅。 莲藕排骨汤，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，熟用性温，可健脾开胃、益血补心。排骨则能滋阴壮阳、益精补血。此汤美味又营养。这样的三菜一汤，不仅好做好吃，还营养丰富，非常适合一家三口享用。在忙碌的生活中，为家人准备这样一顿美味的晚餐，既能增进家人之间的感情，又能呵护家人的健康。

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