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大家好，今天要和大家分享一道用糯米做的神仙美食。糯米可不是只能用来包粽子的哦，这次我们不蒸也不煮，只需要简单几步，就能做出皮薄馅大、软糯香甜的紫薯糯米饼，比粽子、年糕还好吃！而且做法非常简单，厨房小白也能轻松上手，保证全家老少都爱吃。来吧，跟着我一起动手吧~ 1. 准备材料糯米 500g 紫薯 2个（约300g） 白芝麻 30g 黄油 20g（或玉米油） 纯牛奶 100ml 白糖 40g
2. 烹饪技巧步骤步骤一：处理糯米
把500g糯米倒入大碗中，加入足够的清水浸泡1小时，直到糯米吸足水分变得晶莹剔透。浸泡好后，捞出控干水分，倒入电饭锅中，加入少量清水，水量刚好没过糯米即可。按下煮饭功能键，大约煮40分钟，让糯米饭彻底变软。煮好后，用擀面杖轻轻压一压，直到糯米变成细腻的粘稠状。记得趁热操作，这样糯米的口感会更加绵软，吃起来更香哦。
步骤二：制作紫薯馅
趁糯米煮熟的时间，我们来处理紫薯。将2个紫薯洗净、去皮，切成薄片，这样蒸起来更容易熟透。将紫薯片放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到紫薯软糯。取出蒸熟的紫薯，放入搅拌机中，加入20g白糖和100ml牛奶，打成细腻的紫薯泥。如果喜欢更甜一些的口感，可以适量增加白糖的用量。接着，起锅放入20g黄油，用中小火融化后，倒入紫薯泥，慢慢翻炒10分钟，直到紫薯泥水分蒸发、变得浓稠且抱团即可。
步骤三：包制紫薯糯米饼
紫薯泥和糯米饭都冷却后，带上一次性手套，取一小把糯米饭，大约40g，用手捏紧实，再搓成一个小圆球，轻轻压扁，做成糯米饼皮。接着，取一小团紫薯泥，大约30g，同样搓成小圆球，放在糯米饼皮的中间。用糯米皮包裹住紫薯馅，双手配合捏紧收口，再搓成圆润的饼状。把做好的紫薯糯米饼放入白芝麻盘中，均匀地裹上一层芝麻，最后用手轻轻按压，让芝麻牢牢贴在表面。
3. 养生小贴士紫薯富含丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够促进肠道健康，帮助排毒。糯米温润不燥，适合在秋冬季节食用，能暖胃暖身。白芝麻则是补钙小能手，增加这道点心的营养价值，让你在享受美味的同时还能滋养身体。多吃紫薯糯米饼，不仅满足口腹之欲，还能补充营养，一举两得哦！ 文章来源于 花开食坊。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除
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