今天随手炒两道夜市宵夜,一道糯叽叽,一道香喷喷,打工人笑着点进来,哭着走出去。 第一道炒年糕,鸡蛋蔬菜和年糕哐哐一顿炒,灵魂料汁和老干妈辅佐,出锅的瞬间香哭隔壁邻居小孩,每一块糯叽叽的年糕都值得被好好品尝。 再安排一盘椒盐皮皮虾,外酥里嫩,吃时慢点,别吃破嘴。 夜市炒年糕1、料汁:1勺生抽+1/2勺老抽+1/2勺蚝油+1/2勺孜然粉+1/2勺白糖+1/2勺盐+1/2勺醋+3勺清水拌匀。
2、开中火,加2勺食用油,油热后放入3个鸡蛋炒散,加入2勺洋葱粒+1勺蒜末。
3、加入100g胡萝卜片+150g豆芽+80g火腿肠片,转大火炒至豆芽变软。加入300g年糕片+1勺老干妈+料汁,翻炒至年糕变软后再加入80g青菜,继续翻炒1分钟后即可出锅。
椒盐皮皮虾1、皮皮虾洗净,裹上一层玉米淀粉。锅中加入3勺食用油,开中火,油热后放入皮皮虾,煎炸至虾壳变色后盛出备用。
2、锅中放入2勺青椒末+2勺洋葱末+1勺蒜末,开中火炒香后放入皮皮虾,再加入3勺椒盐+2勺辣椒圈炒匀。
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