天冷了，喜欢蒸这一锅热乎的，荤素搭配，营养美味

记得笑容

广东开始降温了，早上喜欢吃些热乎的面食。都说面食，北方的面食讲究“手工”，吃的是面食本身，例如如手擀面、手工拉面等。

而南方的面食注重食材搭配、配菜浇头等，善于利用蒸、煮等方式来保持食材的原味。

今天教大家做一道潮汕特色蒸面，搭配虾仁、腊肠、肉末和青菜，有荤有素。还有潮汕特色的菜脯料汁，色香味俱全，一份蒸面下肚大满足，吃饱全身暖乎。

潮汕蒸面通常是用手工碱水面，如果没有也可以用鸡蛋面、方便面等，自己爱吃的面食代替。这次用咱家的儿童方便面上锅蒸。

-潮汕蒸面-

食材：儿童方便面/200克、食用油/适量、鸡蛋/1个、葱花/1把、肉末/100克、虾仁/6个、腊肠/1条、鸡毛菜/1小把

特色料汁：菜脯粒/适量、蒜末/适量、香菇粒/适量、生抽/1勺、老抽/1勺、水淀粉/1碗

工具：蒸锅、炒锅

可以先看视频熟悉一下步骤

图文步骤

1.方便面加水泡发，沥干水分后淋上适量食用油抓匀。

2.肉末加入鸡蛋、葱花一起搅拌均匀。

3.肉末鸡蛋液淋在方便面上，另一半面铺上虾仁、切片的腊肠。

4.水开后上锅蒸5分钟左右。

5.打开锅盖，放鸡毛菜和淋上少许油，盖上锅盖再蒸一分钟左右。

6.调制料汁：起锅放油，放菜脯粒、蒜末、香菇粒一起炒香，再加生抽 、老抽 、水淀粉熬制浓稠。

7.最后淋在蒸好的面上即可。

潮汕蒸面百吃不厌，面条吸饱汤汁，搭配上虾仁、青菜，我家三喵都爱吃。食谱用的方便面是咱家的非油炸儿童方便面，微商城有在售。传统的方便面缺乏营养，并且钠含量较高、调味过重，面饼和料包的配料表更是触目惊心。为了让馋方便面的孩子放心吃，我专门研发了这一款适合孩子吃的儿童方便面，配料表干净，并且用的是非油炸工艺，在制作过程中不含额外添加剂，小朋友也能放心吃。 配料表只有鲜鸡蛋和小麦粉、碳酸钙，配料表简洁，不添加盐，钠含量只有17.6mg/100g，远低于推荐摄入量（1—4岁孩子每日钠推荐摄入量700mg）。低钠配方，让低龄的宝宝也能享受美味。

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