中国地广物博,各地美食百花齐放,就像旅游容易踩坑,特产也难免遇到不合口味的。盖得排行为大家梳理了8大热门城市的地标性特产,帮你挑选好吃、有特色的各地美食。今天先来这4个城市的美食推荐。
要品尝正宗的广式腊味,老字号皇上皇当然是首选。皇上皇始创于1940年,是最具代表性的广式腊味品牌之一。以地道的广式糖酒风味为主,多数腊肠都会带有淡淡酒香和甜香。广式腊肠是主打产品,而二八精选腊肠是其招牌产品之一。
二八腊肠二分肥八分瘦的肥瘦配比,赋予了更为紧实劲道的口感,但不会干柴。糖盐比例适中,添加了白酒淡化肉的油腻,可以尝出白酒甘香,别具一番风味。腊肠也是制作广式腊味煲仔饭的优选材料,腊味与米香相得益彰,是绝佳的搭配,喜欢偏瘦口感腊肠的食客可以选择这一款。
二八精选腊肠走中高端路线,500g均价在70-75元左右,两件装价格会更实惠。
黄圃镇是广式腊味发源地,有130年腊味制作历史,截止至2019年,黄埔腊味占全国广式腊味市场份额的60%以上,是名副其实的腊味之都。得福肉食制品有限公司坐落于黄圃镇,依托当地腊味文化底蕴,积累了三十多年的腊味生产经验,这款腊肉正是其经典腊味之一。
腊肉入口先是甜味,随着咀嚼,咸鲜味慢慢释放,咸甜风味最平衡,酒味并不突出。大利是福的肥肉软嫩,入口后,会化成油香醇厚的汁水,与瘦肉融为一体,肉味鲜香纯正。
将腊肉直接铺在米饭上加热,无需多加调味,即可获得一份腊香浓郁的腊肉饭。大利是福的价格较为实惠,500g规格售价在60元左右。
莲香楼是广州知名百年老店,除了经营餐饮,还是集传统饼食生产、销售于一体的老广州手信的优秀代表。其以广式莲蓉月饼和老婆饼、鸡仔饼等广式糕饼点心而闻名。老婆饼由广州莲香楼独创,更是莲香楼的看家点心之一。
老婆饼以糖冬瓜作为主要原料,因此它还有个雅号叫“冬蓉酥”。老婆饼口感扎实,软糯香甜却不会太腻,饼皮经过烤制之后呈金黄色,油酥薄而酥脆,受到很多老广的欢迎,喜欢吃甜口糕点的消费者可以选择购买。
这款经典500g铁盒装老婆饼在线上40元不到即可购入,一盒大约有15个,保质期为90天,便宜实惠,无论是自己享用亦或送礼都很合适,性价比很高。
广州酒家以传统粤菜驰名,素有“食在广州第一家”的美誉。利口福是广州酒家集团旗下的食品生产企业,其出品的广府经典小吃鸡仔饼很是值得一试。
鸡仔饼,又名小凤饼,是广东地区极具特色的传统小吃。利口福这款鸡仔饼色香味俱全,初尝外表香脆,内里口感扎实,馅料饱满有嚼劲,里面的冰肉是由肥猪肉腌制而成,非但不显油腻反而越嚼越香,一块入口令人回味无穷。不过鸡仔饼的热量和脂肪含量较高,不建议常吃,嘴馋时也请适量食用。
广州酒家鸡仔饼250g盒装售价在30元上下,另有454g铁盒装供消费者选择,售价多在50-60元之间,价格不算贵。
丝苗米原产于广州增城,是岭南地区籼米的代表之一,增城丝苗米于2004年成为中国国家地理标志保护产品。
这款挂绿牌丝苗米的吸水性较好,久煮不易烂,煮熟后粒粒分明,散发自然饭香,米饭质地软硬适中且不粘,最适合制作广式煲仔饭。5kg红装丝苗米售价在55元左右,另有不同规格供消费者选择。
味芝元是湖南省益阳市农业产业的龙头企业,这款鱼排是以洞庭湖鲜鱼为原料,烟熏去除腥味后腌制,撕开包装就能闻到它的鲜香味和辣味。
鱼排的肉质酥软,没有太多细刺,入口先是尝到咸香,然后感觉到辣味在嘴里逐渐散开,越吃越上头,不能吃辣的人需慎入。单包售价在2元左右,各大电商平台都有售,买越多越划算。
酱板鸭是湖南的一道名菜,其中常德酱板鸭最为出名,杨矮子就是常德酱板鸭的代表品牌之一。
这款酱板鸭是选用整只麻鸭,加入辣椒、香料、白砂糖等配料制作而成,色泽诱人,酱香味浓郁,吃起来很有嚼劲,喜欢吃辣的一定不要错过。一袋320g,价格在50元左右。
舜华鸭业地处湖南郴州,除了临武鸭以外,东江鱼也很值得一尝。这款混装小鱼仔的原料就是选用新鲜的东江河鱼,去掉头和内脏后再进行炸制,吃起来外酥里嫩。
舜华小鱼仔多以混装售卖,一般有12种口味,不同口味的辣度都不一样,非常适合与家人朋友一起分享,一袋500g,约有40小包,各大电商平台皆可购买。
黑色经典是近年湖南蹿红最快、热度最高的连锁臭豆腐门店,其即食臭豆腐也成为了店铺内的明星产品,是当地特色伴手礼之一。
相比黑色经典鲜食臭豆腐,即食臭豆腐虽无酥脆口感,但口味的还原度相当高,开袋即可闻到臭豆腐本身的独特气味,咸辣口感也比黑色经典的现炸同款更突出。同时,香辣味含有充足汤汁,辣劲十足,豆腐口感软糯,臭豆腐爱好者值得一试。
唐人神集团总部位于湖南株洲,是中国生猪全产业链的农业产业化国家重点龙头企业。
这款腊肉是湘式腊肉,选用猪腿肉制作,肥瘦相宜,色香味俱全,可以直接蒸着吃,也可以搭配其他食材进行炒制。一袋500g售价在70元左右,京东天猫有售。
名扬成立至今已有34年的历史,是川渝火锅底料行业领跑者。这款牛油火锅底料以牛油和自家生产的红油豆瓣为主要原料,麻味的主要贡献者是颜色红艳、出油率高的大红袍花椒,麻味在底料煮沸10秒内就能激发出来,后劲持久。
一般的火锅底料需要先炒后煮,而名扬的火锅底料无需炒制就很香,食材微微一烫就能通红入味,底料煮久了也不会浑汤,非常耐煮。
目前市面上郫县豆瓣有两种产品,一种是郫县豆瓣,也被称为老豆瓣,另一种则是红油豆瓣,前者酿造时间长,发酵过程中靠蚕豆出油,后者发酵时间短,需额外加油,价格便宜,常用于炒菜。
鹃城牌红油豆瓣除了四大原料(辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉)之外,还会添加了菜籽油和香辛料调味,表面色泽红润,能看到明显油层,上色效果上佳。价格实惠,线上线下均可购得。
张飞牛肉创建于2002年,是四川阆中市名产,它的经典之作招牌牛肉是访川旅客必购产品之一,有原味和五香可供选择。
张飞卤牛肉与其他品牌的卤牛肉不同,它是整块原切,更好地凸显牛肉的自身风味,纤维紧密,入口化渣,不易塞牙缝。单包225g价格通常在50元以内,性价比较高。
川珍实业是我国农业产业化的重点龙头企业,至今已有19余年,为不少消费者带来了优质的南北干货。
这款干辣椒选用四川广元的朝天椒作为原料,个体较为小巧,但辣度较高,采用天然晾晒的方式,使得朝天椒内部的水分自然脱离,香味更胜,无论是做川菜灵魂—油泼辣子,还是在炒菜时添上两个都很适宜,用途广泛。每袋200g在15元左右,价廉物美,分量足。
在四川的夏日里,凉糕作为街头解暑小吃十分常见。这款凉糕配有勺子和红糖浆,可做到即开即食,十分方便,外表光滑富有弹性,入口后质地柔滑细腻,较之布丁又多了一份糯感,还可自行添加多样小料,丰俭由人。
线上售价6碗不到25元,每碗均价4元出头值得一试。
鸭脖在武汉小吃特产里拥有无法撼动的地位,几乎成为了武汉的特色美食标志。周黑鸭是武汉鸭脖市场里的头部品牌,旗下在全国的门店超过两千家,其经典的甜辣风味符合大众的口味。
周黑鸭鸭脖由甜辣卤汤卤制,肉厚骨软,吃起来辣中带甜,麻感足。充氮锁鲜包装,鸭脖和现做差距不大,180g售价接近30元。
热干面是武汉具代表性的特色美食,也是中国五大名面之一。热干面选材使用的是碱水面,食用时要趁热吃,否则面条将会黏成一坨,难以分开。
蔡林记的历史能追溯到19世纪20年代,是武汉无人不知的老字号。速食热干面烹饪非常简单,只需凉白开煮面过水再捞出拌上酱料即可。五盒装售价30元左右,均价一碗6元,跟街头热干面售价差不多。
豆丝是武汉传统食物,吃法非常多样,可以煮食、炒制,也能加入肉末白菜煮成糊汤当作冬天暖手的小食。
蔡甸豆丝在2021年被列为中国地理标志产品,蔡甸盛产莲藕,豆丝中还加入了莲藕粉,使得口感更加爽滑,500g/袋售价30元左右。
武汉五芳斋创立至今已超七十余年,凭借软糯的汤圆闻名荆楚,被评选为“中华老字号”,于2014年被浙江五芳斋集团纳入旗下。
黑芝麻是经典口味,内馅味道丰富,原料除黑芝麻外,还有桂花酱和金橘果酱。而且内馅流动感非常好,咬开软糯有弹性的外皮,甜蜜的内馅随即流入口中,伴随着桂花的清香,值得一试。480g单包活动价可低至8元,是日常食用的性价比之选。
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