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美食评选
“香埠味道”是珠海市香洲区文化广电旅游体育局打造的“遇见你，香洲”系列活动之一，旨在宣传推广香洲美食，丰富市民游客美食旅游体验。2024“香埠味道”美食评选活动设有十大主题——岁月留香、本地特色、家乡味道、新锐餐厅、早餐饮茶、宵夜江湖、四季三食、异国佳肴、港澳风情、宝藏小店，共计100家美食名店入选。
品味东方之珠的味蕾盛宴，港澳不仅有着独特的历史背景和多元的文化融合，更是美食的天堂。从香港的街边小吃到澳门的精致葡国菜，每一口都述说着历史与故事，更是一场舌尖上的奇妙探险。
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「懂鹅·亚洲吃饭公司」专注于传承港澳茶餐厅文化，秉持“让传统美食重新年轻”的理念，将传统美食制作工艺与现代营养学相结合，让传统美食更正宗、更营养、更美味，精心呈现“经典先系最叹”的传统港味。
懂鹅6MM脆皮烧鹅技艺选材考究、工序繁多、技艺复杂，继承南屏烧鹅技艺16道工序的基础上，结合现代厨具特点，改良烧鹅烧制炉具，创造金钟罩式烧鹅器具。烧鹅色泽金黄、香味浓郁、风味独特，具有皮脆、汁美、骨香，以及肉质香嫩甘甜等特征，深受珠港澳食客喜爱。
黑糖靓叉烧选用一级肉质鲜嫩、肥瘦相间的梅头肉，精选黑糖、酱油、料酒、大蒜及生姜等调料进行腌制调和，再通过特定的温度和时间进行烤制，并观察肉色变化不断进行翻面，制作出来的黑糖靓叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，还带有焦糖般的香气，入口回味无穷。
懂鹅葱油凤香皇白切鸡鸡皮色泽金黄爽脆，肉质鲜嫩多汁，骨头里带着一点点血丝，熟度刚刚好，味道一流。在烹饪过程中不添加繁复的调料，保持鸡肉的原汁原味，让食客能够品尝到食材本身的美味。
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「颓记茶餐厅」是一家融合粤港澳文化的茶餐厅，在这里可以品尝到地道的港式奶茶、菠萝包、咖喱牛杂小吃等经典美食，感受浓厚的粤港澳风情。颓记茶餐厅致力于传承和发扬茶餐厅文化，为食客带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
“日式胡麻酱”是沙律酱的一种，融合了10+种香料，还有一种淡淡的类似芥末的香气。将酱料和蟹籽充分和拉面融合在一起，一口面一口蟹柳，鲜香无比。
混合芝麻酱、甜酱和酱油，咸甜得当，肠粉爽滑鲜美，是记忆里小时候的味道。
金黄的多士表面涂满了带有花生粒的花生酱和浓郁的奶油，口感层次分明，一口下去满是花生的浓郁香气，一口接一口超满足！
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「玫瑰小姐」是集餐饮、零售及生活美学为一体的特色餐厅，以“纪念美好时刻”为理念，以法式融合料理为主打，以玫瑰花为特色，将玫瑰元素通过环境、菜品、香熏、摄影美学等呈现给顾客，传达出独特视觉美感和舒压治愈的力量。
精选迷你马卡龙、法式水果挞等经典甜品，搭配创新芥末虾仁空心球与吞拿鱼酱曲奇，佐以玫瑰养生花茶及新鲜水果杯，每一口都是味蕾的享受。还配有欧式玫瑰餐具，以及法国玫瑰精油香薰，仪式感十足。
选用澳洲谷饲原切M3+牛小排，谷饲喂养让每一片牛排的脂肪含量更高且分布均匀，形成了美丽的大理石花纹，赋予肉质独特的奶香味和细腻口感。经过精心烹饪，将牛小排煎至外皮焦香、内里柔嫩多汁，完美锁住肉汁与风味。
精选咖啡豆融合细腻奶泡，点缀以重瓣玫瑰精华，香气馥郁，口感醇厚，独特花香缠绕舌尖，每一口都是浪漫与优雅的完美邂逅，让味蕾与心灵同时沉醉于玫瑰的浪漫世界。
喜上喜鸡煲翅
「喜上喜鸡煲翅」是一家本土的粤式餐厅，选用优质的食材，打造醇正的粤味，坚守匠心工艺。雅致的环境装潢，木质元素贯穿其中，让人感到清新舒适。
喜上喜的汤底由土鸡、筒骨、扇骨等滋补食材精心熬煮而成，色泽金黄、鲜香浓郁，满满都是胶原蛋白。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，与鸡肉搭配炖煮后，营养价值发挥到极致，是滋补食疗的佳品。
鲍鱼肉质细嫩、味道鲜美，而鹅掌肉质紧实、富有弹性，两者的结合带来了层次丰富的口感体验。鲍鱼和鹅掌在长时间的炖煮过程中，充分吸收了汤汁中的精华，使得整道菜的味道更加浓郁。
「燕园」坐落在北山的老宅子里，餐厅环境既保留传统岭南建筑原貌，又增加了苏州园林庭院设计，做到了传统与现代相结合，环境舒适别致。菜品主要以粤菜、时令海鲜和地域特色菜为主。
味道鲜美、营养丰富，黑松露的香气和鳕鱼的鲜嫩口感相互交融，独特的味道让人回味无穷。
膏蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，其蟹膏饱满，味道鲜美，为菜肴增添了浓郁的海鲜风味。
融合蔬菜的鲜甜、花胶的滋补以及鱼翅的鲜美于一身，味道鲜美、营养丰富，且具有养胃的功效。
「小荣大胜」由拥有三十多年掌厨经验的两位创始人阿荣与阿胜于2018年创立，以全新的饮食概念，在传统上全新演绎中西结合，每一口都向经典致敬，深受食客喜爱。
小荣大胜坚持使用中山石歧乳鸽，制作时先腌后卤，汁香入味，高温滚油后迅速锁住其鲜味，使得乳鸽香气逼人、外脆里嫩、色泽红亮、汁水充盈。
菠萝油每日现烤出炉，酥脆外皮搭配柔软面包，夹上一片微凉的黄油片，体验冰火交融的奇妙滋味。
炸过的吐司，搭配甜蜜的阿华田，其貌不扬却经典十足。一刀切下去，奶酱如瀑布般缓缓流下，奶香四溢。
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澳门老字号「澳门木偶葡国餐厅」在珠海扎根，在这里可以品尝到正宗的澳门葡国菜。店家十分注重食物的品质，使用新鲜的食材和精致的烹饪手法，让食客对菜品流连忘返。
招牌葡国鸡经过主理人不断地改良创新，形成了独特的风味，以精选天然香料、黄姜粉以及椰浆制成，葡汁丝滑带有椰香，滑嫩鲜香的鸡肉搭配葡汁，超级下饭。
选用脂肪较厚的猪后肘，长时间腌制风干后，再进行烟熏烤制。猪手表面酥脆、入口即化，猪肉软烂不柴、肥而不腻。
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「小凤冰室」结合港澳风味，除了保持经典怀旧的菜式，也会与时俱进创新研发新菜品。各式美食、面包多士、奶茶咖啡，应有尽有。
鸡蛋滑嫩、猪扒鲜嫩多汁，还有浓郁的芝士香气，份量十足。
花生酱、芝麻酱、巧克力酱及炼奶的混合，在金黄的多士表面形成了漂亮的大理石纹，还带有坚果的颗粒，香气浓郁。
带有南乳微微酒香的独特香气，风味醇厚，还有一丝甜味，焦脆的表皮与多汁鲜嫩的鸡肉形成反差，让人“食过返寻味”。
华发喜来登酒店 采悦轩中餐厅
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「采悦轩中餐厅」位于珠海华发喜来登酒店19层，俯瞰珠海和澳门。除了百变而应节的菜式，餐厅以海上丝绸之路为设计主线，包厢分别以丝绸、陶瓷、茶叶、琉璃和百宝箱为主题，营造低调典雅的用餐氛围。
精挑新鲜白菜芯为底，铺上肉质饱满的虾肉，辅以特调酱汁，成就了这一道精致又美味的佳肴。
采用澳洲进口和牛，纹理清晰、脂香浓郁，红酒的香甜与牛肉的鲜美融为一体，搭配桂花梨一同品尝，还能再增添一道果味，给味蕾带来前所未有的精彩体验。
精选肉质饱满的小青龙，将金黄的海胆酱铺满整个虾身，虾肉嫩滑且弹牙，一口咬下去多汁饱满、鲜香馥郁，还带有海胆酱浓烈鲜美的海味，至鲜至美。
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「濠江渔港」位于湾仔海鲜街，专注海鲜加工23年，是本地长者饭堂提质增效点。广式早茶地道丰富，粤港澳风味独特多样，深受三地食客喜爱。
罗氏虾处理干净后，改刀炸至金黄色，外焦里嫩。经过秘制豉油焗制，豉油与海鲜的味道完美地融和在一起，鲜美浓郁，口感鲜嫩焦香，弹牙爽口。
新鲜青虾处理干净，去掉虾皮虾线，经过手工打成虾泥，用自制水晶面皮包制而成。上锅蒸熟后，皮薄晶莹剔透，馅料新鲜嫩滑，搭配自制蘸料，更能提升口感的鲜美。
猪手清洗后，用秘制卤汁进行卤制，再取适量沙姜焗至外焦内香，内里肉质鲜糯多汁，口感层次丰富，胶原充足，营养美味又健康。
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