最近最火的两款蛋糕，简单好做！

何来享受

做了最近很火的维多利亚女王蛋糕和搪瓷盆草莓蛋糕。这两款蛋糕材料差不多，所以就一次搞定了！

这个维多利亚女王蛋糕其实就是一个磅蛋糕的胚子，再搭配果酱和奶油组成的。在英国也叫三明治蛋糕。我找到了皇家维多利亚蛋糕配方，我对比了一下，这个皇家配方和传统配方基本是一样的，都是所有材料克数相同 ，它唯独多了一个香草精。这样的话，蛋糕味道会更香一点。

因为做这个蛋糕的时候刚开始没掌握好模具尺寸，第一次烤出来的蛋糕我觉得太高了，所以后边又做了两次，所以我用多出来的蛋糕胚做了搪瓷盆草莓蛋糕。

原 料

蛋糕胚

2个鸡蛋、115g 细砂糖、115g 无盐黄油、2g香草精、115克低筋面粉、4g泡打粉

果酱

草莓735克、糖200克

奶油

淡奶油400克、糖粉30克、香草膏2克

做法

黄油提前软化，加入糖和香草精搅打均匀。

分次加入打散的鸡蛋液。

这一步很容易油水分离，如果油水分离了就把喷放热水上搅打一会儿就好了。

拌好的黄油一定是要这种顺滑的状态才行。

再筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

拌好以后的面糊是这样的。

倒在2个六寸戚风模具里。

180度烤20分钟。

放一个模具里烤出来是这样的，表面开裂。分成2份不开裂。

草莓里加糖和柠檬汁。

开大火熬煮。

撇去沫子。

熬到浓稠即可。

淡奶油加糖加香草膏。

打至九分发。

组装：一片蛋糕上涂抹一层果酱。   

因为我还剩了一些草莓粒，所以就放上来了，本身这个蛋糕是不需要放草莓粒的。

再挤上打发的奶油，本身这个皇家配方不是挤鲜奶油的，他们是挤奶油霜，就是黄油加糖粉加香草籽打发的，但是我不爱吃黄油的，所以我换成了奶油。

另外一片蛋糕上筛上糖粉。

扣上就完成了。

剩下的材料做了搪瓷盆草莓蛋糕，盆底放一片蛋糕片。

挤上奶油。

再放一层果酱。

再放一些草莓粒，再挤上一层奶油。

再放上一片蛋糕，然后再重复以上的步骤。

最后表面抹一层奶油，一层草莓酱。

然后再放上新鲜的草莓就完成了。本来应该摆上整个的草莓，但是我那个草莓没买好，大小不一，摆上不好看，捣鼓半天，怎么都不好看，最后我给切开了

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