年夜饭上白萝卜最适合这个做法，鲜香美味，营养好看，...

懵鸟底飞

从中医的角度来看，白萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，堪称食疗佳品，尤其适合在春节期间大鱼大肉的饮食环境下食用，能有效缓解油腻，调理肠胃。而在年夜饭这阖家团圆的盛宴上，白萝卜若以蒸肉这一做法呈现，既美味可口，又营养丰富，用来招待宾客，定能增添不少面子。

准备食材：一根白萝卜、一根胡萝卜、适量的葱姜、两块猪肉。

制作步骤：

1、先将白萝卜去皮，切成 5 毫米左右的薄片，切完备用。

2、接着把猪肉切成小块，大葱切小段，胡萝卜也切成小块。随后把胡萝卜倒入绞肉机中，盖上盖子，将其搅碎，搅碎后倒在大碗中备用。

3、再将猪肉倒入绞肉机，加入葱姜，盖上盖子搅成肉末，搅完也倒入大碗中。

4、依次向大碗中加入两勺生抽、适量蚝油、一勺香油、一小勺盐、少许胡椒粉、少许鸡精，然后用筷子搅拌均匀，搅匀后备用。

5、把切好的白萝卜片倒入开水中煮一会儿，这一步的目的是让白萝卜变软，便于后续的操作，煮至白萝卜变软即可出锅，放在清水中冷却一下，冷却后控干水分。

6、接下来进入关键的包制步骤，取一片白萝卜，放上适量的肉馅，然后轻轻折起来，折成自己喜欢的形状就可以，将包好的白萝卜整齐地摆在盘中。

7、全部摆完后，在盘子中间打入一个鸡蛋，这不仅增加了菜品的丰富度，鸡蛋也会在蒸制过程中吸收周围的鲜味，变得更加美味。

8、接着把盘子放在蒸屉上，盖上盖子，先用大火烧开，之后转中火蒸 15 分钟左右。在蒸制的过程中，肉馅的香味会逐渐渗透到白萝卜片中，两者的味道相互交融。

9、到时间后就可以出锅了，将盘中蒸出的汤汁小心地倒在碗中，再加入少许蚝油、一勺生抽搅拌均匀，这一步是为了调制出一份鲜美的浇汁。

10、搅匀后倒在锅内，大火烧开后，一份香气扑鼻的浇汁就完成了。将其均匀地浇在蒸好的萝卜肉上，最后再撒些葱花点缀，这道美味的萝卜蒸肉就大功告成了。

这道菜中，白萝卜吸收了猪肉的油脂和鲜味，变得更加可口，同时保留了自身的清甜与爽脆，还带着淡淡的胡萝卜清香。猪肉在各种调料的作用下，鲜嫩多汁，与白萝卜搭配相得益彰。无论是从口感还是营养上，都达到了很好的平衡。

在年夜饭的餐桌上，这道萝卜蒸肉定会成为一道亮丽的风景线，让家人和宾客在享受美味的同时，也摄取到丰富的营养，为新的一年带来健康与活力，喜欢的朋友不妨在年夜饭上试试这道菜吧。

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