“胆固醇”大户被揪出，猪肉落榜，不想被脑梗盯上，尽...

夢在遠方了

很多人一说到胆固醇，第一反应就是猪肉。

事实上，每100克肥猪肉中含有109毫克胆固醇，瘦猪肉则只有81毫克，相比羊肉中25-36毫克确实偏高。

但这远未达到高胆固醇食物的标准线 - 每100克含200毫克以上。

猪肉中还富含优质蛋白质、B族维生素、铁锌铜等微量元素，完全禁食反而不利于健康。真正需要警惕的是那些胆固醇含量超标的“隐形杀手”。

这4种食物，才是真正的胆固醇之王

1、动物大脑

每100克猪脑中竟含有3100毫克胆固醇，牛脑2700毫克，羊脑2990毫克。

这些数据是普通猪肉的30-40倍！若本身胆固醇偏高的人食用，无异于雪上加霜。

2、干制海产品

新鲜海产品变成干货后，胆固醇含量会暴涨3-4倍。

以鱿鱼为例，鲜品每100克含233毫克胆固醇，制成鱿鱼干后竟超过900毫克。

人们常觉得海产品健康，却忽视了干制品的潜在风险。

3、动物内脏

肝脏等内脏器官本是脂类代谢的重要场所，自然囤积着大量胆固醇。

特别是经过特殊养殖的肥鹅肝、肥鸭肝，脂肪含量可达30%，胆固醇含量远超普通肉类。

4、骨头汤

“营养价值都在汤里”这句话误导了很多人。

熬煮过程中，骨髓、肥肉中的脂肪物质会溶解在汤中，使胆固醇含量节节攀升。煮得越久，胆固醇含量越高。

多少胆固醇才算正常？

人体胆固醇70%靠自身合成（内源性），30%来自饮食摄入（外源性）。 总胆固醇低于5.2mmol/l属正常范围，超过5.67mmol/l就要警惕了。

值得注意的是，胆固醇也分“好坏”。HDL（好胆固醇）水平应保持在40-60毫克/分升，而LDL（坏胆固醇）则要控制在不同人群的标准范围内：

• 普通人群：<3.4毫摩尔/升
  
• 40岁以上糖尿病患者：<2.6毫摩尔/升
  
• 严重心血管病合并糖尿病者：<1.8毫摩尔/升
  
  
  
  

如何科学降低胆固醇？

运动降脂：

坚持有氧运动比无氧运动效果更好，因为无氧运动主要消耗糖原，而有氧运动持续一段时间后会动用脂肪储备。

每周至少进行3-4次，每次30-40分钟的有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等。

健康零食：

研究表明，每天食用28克坚果的人群，心血管疾病风险降低28%，胆固醇水平也明显下降。

可以适量食用花生、核桃、松子等坚果，既能解馋又有益健康。

控制饭量：

• 使用小碗盘，视觉上能降低食欲
  
• 细嚼慢咽，给大脑足够时间感知饱腹
  
• 正餐前喝杯温水，增加饱腹感
  
• 建立规律三餐制度，避免暴饮暴食
  
  
  
  
  

压力管理：

工作压力大时，体内皮质醇和肾上腺素会增加，容易导致过度进食。

可以通过散步、听音乐、深呼吸等方式缓解压力，间接帮助控制胆固醇。

五、总结

胆固醇并非洪水猛兽，关键在于平衡。不必过分恐慌某些食物，而是要建立科学的饮食观念。

记住四个原则：适量、均衡、规律、持续。通过合理饮食和生活方式的调整，胆固醇自然会维持在健康水平。

最后提醒大家，健康不是一蹴而就的事情，需要持之以恒的坚持。

如果发现胆固醇异常，建议及时就医检查，在医生指导下采取适当的干预措施。

唯有科学理性的态度，才能真正守护好自己的健康。

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