广东一家三口的家常菜，必须有大虾，朋友说太丰富！

曾经辉煌

中医认为，饮食与健康息息相关。在广东的饮食文化中，一顿营养均衡的家常餐，既能满足味蕾，又能滋养身体。大虾性温味甘，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效，对身体虚弱以及需要补充营养的人群大有裨益。这样的一桌家常菜，有虾有肉有菜有汤，营养丰富全面，正适合广东一家三口共享。

菜谱一：干焖虾

食材清单：鲜虾 500 克、姜 5 片、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐少许、食用油适量。

制作步骤：

1、首先，将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，这一步能有效去除虾的腥味和杂质。

2、然后，把姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，待香味散发出来，放入处理好的鲜虾。

4、快速翻炒至虾身变色，倒入料酒去腥，接着加入生抽调色调味，少许盐提味。转小火焖煮 2 - 3 分钟，让虾肉充分吸收酱汁的味道，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。

菜谱二：肉末豆腐

食材清单：嫩豆腐 1 块、肉末 150 克、郫县豆瓣酱 1 汤匙、姜 3 片、蒜 2 瓣、盐少许、生抽 1 汤匙、淀粉适量、食用油适量、葱花少许。

制作步骤：

1、嫩豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。捞出后沥干水分备用。姜、蒜切末。

2、锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3、接着倒入适量清水，放入少许盐和生抽调味，大火烧开后放入豆腐，轻轻晃动锅子，避免用铲子翻炒以免豆腐破碎。

4、煮 2 - 3 分钟后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上葱花即可。

菜谱三：蒜茸炒生菜

食材清单：生菜 500 克、蒜 5 瓣、盐少许、食用油适量、蚝油 1 汤匙。

制作步骤：

1、将生菜洗净，撕成大片备用。蒜切末。

2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜焯水 15 - 20 秒，迅速捞出过凉水，这样能保持生菜的脆嫩口感和鲜绿色泽。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入生菜快速翻炒，倒入蚝油调味，继续翻炒均匀即可出锅。

菜谱四：菜干筒骨汤

食材清单：菜干 100 克、筒骨 500 克、蜜枣 2 颗、姜 3 片、盐适量。   

制作步骤：

1、菜干提前泡发 2 - 3 小时，洗净后切成小段。

2、筒骨洗净，冷水下锅，加入姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

3、将筒骨放入砂锅中，加入菜干、蜜枣和姜片，倒入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直至筒骨的营养充分溶入汤中，汤变得浓郁奶白。

3、最后根据个人口味加入适量盐调味。

菜这一桌广东一家三口的家常菜，有虾的鲜美、豆腐的嫩滑、生菜的清爽、汤的醇厚，朋友见了都忍不住夸赞丰富。每一道菜都饱含着家的味道和对健康的呵护，在平凡的日子里，这样的美食便是家庭幸福的最好诠释。

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