广东，平常的家常菜做法，一家三口的家常晚餐！

真不讨喜

在中国博大精深的饮食文化里，家常菜犹如一颗璀璨明珠，承载着地域风情与家庭温情。广东，这片富饶之地，其家常菜更是将鲜、香、养完美融合，看似平常，实则蕴含着生活的智慧。它们不追求繁复工序，用简单手法锁住食材本味，滋养着一代又一代广东人。

一、清蒸红馏鱼

食材清单：红馏鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、食用油少许。

做法：

1、先将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、接着，把葱姜切丝，一部分塞入鱼肚去腥，一部分铺在盘底。鱼身上淋些料酒去腥增香，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火焖 2 分钟。

3、取出倒掉盘中多余汁水，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油，“呲啦” 一声，香味瞬间四溢。

二、炝拌土豆丝

食材清单：土豆一个、青椒半个、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油。

做法：

1、土豆切丝后用清水冲洗两遍去掉淀粉，锅中烧水，水开下土豆丝焯水 30 秒左右捞出过凉水，保持脆爽口感。

2、青红椒切丝，蒜切末，放入碗中，加适量盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油拌匀成调味汁。

3、将过凉的土豆丝沥干水分，倒入调味汁，搅拌均匀，一道爽口开胃的炝拌土豆丝就成了，作为饭前小菜，瞬间打开味蕾。

三、葱煎梅花肉

食材清单：梅花肉 200 克、大葱一根、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油。

做法：

1、梅花肉肥瘦相间，口感嫩滑。把梅花肉切片，放入碗中，加生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、大葱切段，姜切片。

3、锅中倒油，油热下姜片爆香，放入腌制好的肉片，中小火煎至两面金黄，再倒入大葱段，翻炒出葱香，一道香气扑鼻的葱煎梅花肉就出锅了，为餐桌增添荤香。

四、西洋菜炖牛肉丸汤

食材清单：西洋菜一把、牛肉丸适量、姜片、盐、枸杞。

做法：

1、牛肉丸冷水下锅，放入姜片，煮开撇去浮沫，转小火煮 5 分钟让牛肉丸熟透。

2、接着放入西洋菜，煮至西洋菜变软，加适量盐调味，出锅前撒上枸杞点缀。这碗汤清甜鲜美，营养满满，在干燥日子里来上一碗，润肺又暖身。

这些广东家常菜，以简单之法烹制，汇聚营养美味，让家人围坐餐桌共享温馨时刻，传承着广东独有的饮食魅力，每一口都是家的味道。

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