吃一餐刮3天油！这道时令菜是肠道“推土机”，但吃错后...

汗水比眼泪

在冬天有一种蔬菜，特别的受欢迎，有些人恨不得天天吃它。不过前不久，有人却因吃它，把自己吃进了医院抢救，这是怎么回事呢？

多吃了几口冬笋

男子出现吐血、休克

当时冬笋刚上市，蒋先生就在自家后山挖了几颗尝鲜，却没想到晚上吃完后就觉得腹痛不舒服，并且出现了呕吐、黑便症状，家人只得赶紧将他送往医院。

等送到急诊科的时候，蒋先生已经处于休克状态，后面经过医生的输血抢救，才终于转危为安。

小小一颗冬笋，为什么就能差点要了蒋先生的命呢？

医生解释，问题其实出在蒋先生患有肝硬化，一般肝硬化的人会出现胃食管静脉曲张，血管就容易像一个充盈的气球，一旦吃了冬笋这类坚硬类食物，就可能导致“气球”爆裂，引发消化道大出血。

所以，肝硬化的人群一定不能贪嘴多吃冬笋，即便少量尝鲜也要充分咀嚼、切碎了再吃。

肾不好、有结石的人

也要少吃或不吃

除了有肝硬化的人群，其实还有2类人也要谨慎吃冬笋：

01

肾功能不全的人

肾功能不全的人，身体调节钾的能力较差，不能及时排出钾离子。

而冬笋恰好就属于高钾食物，吃多了可能导致体内钾含量“超标”，诱发高钾血症，严重的可导致心脏骤停，甚至猝死。

对于这类人群建议少吃或不吃冬笋，或者搭配一些薏米、冬瓜、苦瓜等利尿、排钾的食物食用。

02

本身有结石的人

冬笋含有较多草酸，在排泄过程中容易在尿路与钙形成结石。所以，有肾结石、胆结石的人也不建议多吃冬笋。

如果实在想吃，也要记得焯水，这样可以去除大部分草酸，再搭配肉类食用为佳。

冬笋好处多

刮油、控糖又护心

健康的人适当吃冬笋，还是有不少好处的：

01

清热降火

中医学认为，冬笋性寒、味甘，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效。《千金要方》载：“竹笋味甘，微寒、无毒，主消渴，利水道，益气力。”

冬笋有生津止渴、清热化痰的作用，特别适合冬天补过头的人去降火，缓解口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

02

辅助防癌

冬笋富含膳食纤维，不仅能够刮油、润肠通便，还有利于预防结直肠癌的发生。而且，冬笋中富含的多糖物质，对癌细胞生长也可能有一定的辅助抑制作用。

03

控糖减脂

冬笋富含B族维生素，而B族维生素有滋养神经、镇定安神的作用，能促进三大物质，包括脂肪的分解代谢。

加上它也是低糖、低脂、低淀粉的食材，日常吃它还有助于控制血糖，防止发胖，所以它也有“吃一餐刮三天油”的说法，是高血糖、超重人群的理想食物。

04

护心稳压

冬笋的含钾量高，对于普通人群来说，充足的钾元素可以帮助维持心脏正常的收缩功能、稳定血压，特别适合冬天这种心血管疾病高发的季节食用。

去除涩味小妙招

日常，冬笋也是非常百搭的食材，荤素皆宜。但很多人在烹饪时却经常会有一个困扰，那就是冬笋处理不好容易涩嘴。

所以，这里再教给大家1个压箱底的小妙招：既能去除冬笋的涩味，炒制后还会更脆。

焯水法

①准备1斤清水，加入1份的盐、2份的糖。②将调制好的水倒入锅内，水开后加入冬笋片，焯煮5分钟后捞出即可。

再推荐一款冬笋制作的美食：

酱焖冬笋

材料：冬笋4根，蒜瓣适量，酱油，冰糖少许，芝麻油5克。

做法：1.冬笋去老根和笋衣，切小块，焯水后捞出。2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。3.加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。4.加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收干，关火。5.淋入麻油，翻炒均匀起锅即可。

文章来源于 养生中国、北京卫视我是大医生官微、中国中医药报。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除