过年必备菜，做法简单，外酥里嫩，咬一口满嘴香

拌哭拌笑拌忧

在我们这里，春节前几天，几乎家家户户都要炸年货。像脆皮藕盒、萝卜丸子、香酥花生等等。热热闹闹炸上几样，这年味也就来了。 每年这个时候我也会炸几样，过年嘛，仪式感还是要有的。我今天炸的这几样既可以当作零食，也可以作为下酒菜。做法特别简单，大家可以收藏安排了~ 过年炸货【食材】莲藕、猪肉、红薯、紫薯、平菇、葱、姜、盐、五香粉、味精、生抽、蚝油 【具体做法】1，先来调点肉馅。猪肉里加葱姜末、盐、五香粉、味精、生抽、蚝油，沿着一个方向充分拌匀。 2，莲藕去皮洗净，切成薄片。 3，两片莲藕中间夹上肉馅，捏紧实。 4，平菇洗净，再撕成小块。然后少加点盐进来腌制一会，再将水挤干净。这样处理的蘑菇炸出来更脆，也更有味道。 5，上次炸的红薯很好吃，这次又切了一些，家里还有一个紫薯，也一起切了。 6，2包天妇罗粉加320毫升的清水，充分搅拌，调成细腻顺滑的面糊。 7，接下来将油烧到六成热。莲藕表面裹上一层薄薄的面糊，放进油锅里，先中小火炸到面糊定型，然后转中大火来炸。炸到表面金黄酥脆就可以捞出来。 8，红薯、紫薯和平菇都非常好熟，这三样全程中大火来炸，炸到表面的面糊酥脆就可以。 这样炸的蘑菇外面是酥脆的，里面是咸香又筋道的，越嚼越香。 藕盒比我自己调面糊炸的更好吃，外酥里嫩，凉了依旧香酥好吃。 红薯和紫薯是外皮香酥，里面又是甜甜糯糯的，这个小朋友超级喜欢吃。 马上过年了，各种炸货都可以安排起来了。想吃什么就炸什么，零难度~

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