无水焗鲈鱼，比清蒸的好吃，原汁原味，不加一滴水，满...

酒濃

这次要分享的是一道鲈鱼的做法，这道焗鲈鱼要比清蒸的好吃，不加一滴水，原汁原味，入口之后满嘴都是鱼的鲜美。

【所需材料】

鲈鱼2条，葱适量，洋葱半个，鲜香菇适量，金针菇适量，生抽，蚝油，大蒜。

【制作步骤】

1.把所有的食材都准好。鲈鱼处理一下，斩成块备用。鲜香菇头部切十字花刀，洋葱取一半，切成小块备用。

2.鲈鱼放入碗中，调入生抽蚝油。一勺子大概15克左右。

3.再把葱段、盐加进来。有生姜的也可以加进来，增香去腥。

4.抓拌均匀腌制20分钟。

5.起锅倒油，油热下入洋葱块跟大蒜。炒至洋葱变软变色。

6.然后把金针菇跟鲜香菇铺在上面。香菇不用焯水了。

7.在表面铺上腌制好的鲈鱼，再把腌制的料汁倒进来，沿着锅边倒入少许料酒。

8.盖上盖子焖12分钟。全程小火。

9.时间到了之后改开撒点葱花就可以了。                                                                    

小贴士：

1.没有珐琅锅就用砂锅，砂锅非常好用，焗的香味非常浓 ，可以保留住香味。

2.有喜欢吃的可以加一点辣椒进去，看个人喜好即可。

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