快扔，厨房里的这个东西细菌超500亿个，比厕所还脏！

薄年情分

日常生活中，许多家庭在洗碗的时候，为了更容易洗干净碗筷，都会使用洗碗海绵。

洗完碗，还能借着上面有水的时候，擦擦灶台。

收纳也十分简单方便，只要随手放在洗碗池旁即可。

但是，你知道吗，洗碗海绵可比你想象中要脏得多！

洗碗海绵——细菌的“宜居地”

在普遍的认知里，大家总是会认为厕所是家里最脏的地方，而厨房作为大家做饭的地方，则是一个相对干净的地方。

但是！是的，但是来了！

其实，厨房中的微生物要比厕所中多得多！这主要是因为在厨房中有一块十分适合细菌生活的地方，那就是洗碗海绵。

一块被长期使用的洗碗海绵中，可能含有上百种细菌，每立方厘米中最多藏有约540 亿个细菌，是整个房子里最大的活性细菌库。

并且，洗碗海绵中的大肠菌群含量在整个房子中排名第二，仅次于是下水道的存水弯。

（蓝色为海绵自体，红色为细菌菌落。图源：文献1）

这也就是说，仅大肠杆菌来说，洗碗海绵也就比下水道干净一点。

一块小小的海绵，为什么会成为一个含有这么多细菌的地方呢？

这主要是因为海绵独特的多孔结构，营造出了一个空间分割结构。

这个结构就如同小区一样，划分出了不同的区域，供给不同需求的细菌生长环境，让它们可以避免争夺，“相安无事”的生存。

无论是喜欢群居的细菌，还是喜欢独居的细菌，在海绵内都可以找到它们的“一席之地”，繁荣自己的家族。

（图源：文献1）

有了宜居的场所，大量存在于日常环境中细菌就会通过附着在如生肉、生鲜食品等食物，和皮肤上，几经周折，在洗碗海绵上“住下”。

例如，在洗生肉的时候，洗肉的水喷溅在洗碗海绵上，就会令洗碗海绵中多出一个“细菌家族”。

或是在摸了生鸡蛋以后，又摸了洗碗海绵，那么鸡蛋上沙门氏菌就有可能借此机会入住洗碗海绵。

再加上，厨房内潮湿的环境，和在用洗碗海绵洗碗时，钻入洗碗海绵中的食物残渣，这些都无异于给细菌提供了宜居的生长环境和充足的生长资源。

细菌这么多，

为什么也没有经常生病？

有研究表明，在一块洗碗海绵中，就可能有超过362种细菌。不过，这其中的大多数的细菌并不会致病。

但是，有另一项研究显示，在洗碗海绵中，还会存在一些特定的致病菌，如弯曲杆菌属物种、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、克雷伯氏菌物种、变形菌物种、沙门氏菌物种、葡萄球菌物种等。

当处于身体免疫薄弱时，如患有基础性疾病、机体免疫能力低下等，或是本身免疫能力就不强的新生儿，这些致病菌就很可能会趁虚而入，攻击身体，导致生病。

简单来说，也就是身体健康时，大家可以和它们共存，但一旦身体不好，它们就会一改往日的“和平”，过来攻击身体。

因此，对于家中有免疫能力本身就不太强的孩子的家庭来说，洗碗海绵藏有细菌这事儿，还真是必须重视！

定期清理，有用吗？

对于这个问题，只能说：有，但不多！

这是因为，海绵的多孔结构不但是细菌的“宜居小区”，还可以在表面形成一层生物膜，令有抗菌作用的成分失活，保护其中的细菌不受到攻击。

因此，很多家长在洗碗的时候，会用洗洁精顺手洗一下洗碗海绵的动作，所能起到的效果，也只是顺手洗了一下，有了些心理安慰而已。

既然洗洁精不能洗干净，那么，消毒最常用的高温消毒有没有用？

(图源：Pexels)

事实上，无论是煮沸清洗，还是用微波炉高温消毒，都很难将洗碗海绵中的总细菌量减少超过60%以上，也就是说，不管怎么洗，还是会有一半左右的细菌残留。

并且，即便某次将洗碗海绵中的细菌消灭了约50%左右，一旦再次用这块洗碗海绵洗碗，新鲜的水分和食物残渣，又会再次令菌群“迸发出勃勃生机”。

所以，大家能做的也只是有勤换。对于有条件的家庭，可以一天换一块，当然了，如果能做到天天高温消毒，也可以每2~4周一换。

但这样的操作，实在是麻烦又浪费，家长们也可以选择下面这些替代品清洗碗筷：

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一次性的厨房抹布：

用完就扔，杜绝交叉感染。

01

洗碗刷：

结构单一的洗碗刷，十分容易甩干和清洁，这对于微生物的繁殖有着明显的抑制作用。

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木浆海绵：

木浆海绵的大孔隙和速干特性，可以在短时间内让自己变得干燥，也能让微生物的生存环境变得恶劣，从而没洗碗海绵那么容易滋生细菌。

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洗碗机：

洗碗机的高温水洗和烘干模式，可以有效地去除物资，同时进行高效灭菌。

但是，无论哪种替代方式，它们在使用的时候，都有着和洗碗海绵一样的要求，那就是勤换。（当然了，洗碗机就不用勤换了，勤清洗即可。）

只有这样，才能保证这些清洁产品的干净，保证家庭中的食品卫生。

参考文献：

[1]https://www.nature.com/articles/s41598-017-06055-9

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