“惊蛰3不吃，一年都白忙”，三吃指的啥？

卿词

一、鸡蛋-化解是非

推荐做法【鸡蛋年糕汤】

《主要食材》年糕、鸡蛋、胡萝卜、青菜、猪肉、盐、味精

（1）首先将年糕切成薄片，然后每片再切成细条

（2）接着把上海青洗干净切成小段，胡萝卜一截擦成细丝，猪肉切成小块，我这里准备的熟猪肉，换成生肉也可以，主要是起增香的作用

（3）碗中打入两个鸡蛋搅散，加一丢丢盐调个底味，油热倒进锅里炒熟，然后盛出来备用

（4）另起锅倒油，先放猪肉炒香，然后加胡萝卜和年糕翻炒片刻

（5）紧接着倒入1大碗开水，加盐，味精调个味道，煮开后倒入青菜和炒好的鸡蛋，再煮1分钟出锅

二、煎饼-五谷丰登

碗豆饼

食材：青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面

《做法步骤》

（1）先把豌豆洗干净，水开后加点盐和食用油，这样颜色更加翠绿，接着放入豌豆焯水2分钟，捞出来放进提前准备的凉水中，再控干水分

（2）接着将碗豆倒进榨汁机，加入清水，水量没过碗豆就可以，打成豌豆泥，不需要打得太碎，打成小颗粒状

（3）打好后倒入盆中，加适量盐，五香粉，鸡精调味，再分多次倒入面粉，一边加一边搅拌

（4）然后搅成很黏稠的状态，可以挂住铲子不流动

（5）电饼铛倒油预热，把豌豆糊倒进来，上面也刷一层油，煎5分钟，然后翻面再煎5分钟

（6）接下来做个蘸酱，料碟中放1勺蒜末，2勺辣椒面，1勺鸡精，淋入热油炸香，搅拌一下，然后加1勺醋，1勺糖，2勺生抽，料汁就做好了

（7）把豆饼切成菱形小块装盘，中间放上料碟，豆香味浓郁的煎豆饼就做好了，软软的，带有豆子的颗粒感，越嚼越香

三、吃梨-远离疾病

水果炒鸡腿

《食材》梨、菠萝、鸡腿、核桃、鸡蛋清

（1）先把鸡腿去皮拆骨，然后洗一下切成小方丁，加1个鸡蛋清，适量盐，料酒，生抽，鸡精，少许淀粉搅匀，腌制一刻钟

（2）菠萝和梨切成小方块，再准备一把核桃

（3）锅中倒油，先放鸡肉丁炒至变白，然后倒入核桃翻炒几下

（4）接着倒入菠萝块，梨块，炒至出汁后加生抽，蚝油，白糖调味就可以了

鸡肉丁鲜嫩爽滑，搭配水果酸甜开胃，吃一口就上瘾啦

文章来源于千厨百位，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除