教你做灌汤生煎包，技巧详细讲解，外皮酥脆，内里多汁...

不忘家驹

今天给大家分享一个灌汤生煎包的做法，技巧详细讲解，外皮酥脆，内里多汁，太香了。

做法：
准备好葱姜丝加入一点料酒和200克的清水浸泡20分钟
碗中加入400克的面粉，2克食盐，3克酵母，5克白糖，混合均匀，再分次加入200克的温水随倒随搅拌
搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟
准备好500克的肉馅，3分肥7分瘦最好，加入3克食盐，2克鸡精，5克白糖，适量的生抽，搅拌均匀，泡好的葱姜用手抓一抓，抓好的葱姜水分三次倒入肉馅中，每倒入一次都要充分的搅拌均匀。
再加入少量的白胡椒粉某几滴香油搅拌均匀，在加入点切碎的猪皮冻冻，搅拌均匀备用
面饧好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子每个小剂子大约25克左右
取出面挤，把每一个小剂子擀成薄饼包裹上馅料
包子放入锅中不开火倒入包子的四分之一的食用油，开小火煎5分钟
5分钟后倒入一点清水盖上盖子炖煮汤汁收干
包子边缘变成焦黄色撒上芝麻和葱花再煎2分钟即可出锅
出锅非常漂亮好吃的灌汤生煎包就做好了

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