10分钟搞定的早餐饼，不用和面不用揉，孩子一口气能吃仨！

胡萝不勾引小白兔

大家都知道，早餐的营养很重要，但是早上时间又比较紧，着急出门的打工人，着急上学的孩子，所以早餐到底吃啥成为每天的烦恼之一。记得小时候，妈妈早上经常会做鸡蛋饼，不需要和面揉面，打两个鸡蛋，放点葱花和调味料，倒在平底锅上，5分钟就能吃到热乎可口的鸡蛋饼了，可以说非常快手了。

随着大家对营养的追求，以及各种烹饪工具的出现，鸡蛋饼的食材和做法也逐渐丰富起来。今天，豆果美食达人@吴妈厨房  教大家做南瓜丝鸡蛋饼，嫩南瓜的浅碧与胡萝卜的橙黄在蛋液中流转，香葱末跳跃着青翠，仿佛将整个春天的鲜嫩都揉进一张圆圆的饼里。

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· 食 材 清 单 ·

嫩南瓜 半个	鸡蛋 3枚
面粉 30克	胡萝卜 1小段
香葱 2根	橄榄油 少许
食盐 适量

· 做 法 ·
准备好全部食材并处理干净。

嫩南瓜用刨丝器擦成丝，胡萝卜也刨丝，

放入碗中加少许盐捏一下，静置5分钟后，拧干水分备用。

鸡蛋打成蛋液， 香葱切葱花，
将所有食材放入碗中，加入面粉搅拌成面糊。

料理锅刷一层橄榄油，舀入面糊，

待边缘泛起蕾丝状金黄，轻巧翻面，

小火烙至两面如雏鸭绒毛般蓬松微焦，

内里仍保持翡翠脆嫩。

将蛋饼装入盘中，配上一杯玉米汁。

趁热咬下时，外层的酥脆，内里南瓜丝脆嫩鲜香，

胡萝卜的清甜裹挟着葱香非常好吃又健康。

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