这水果现在正当季，做红烧肉时加上它，酸甜清香超解腻...

只烤清华

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

红烧肉是大人小朋友都喜欢吃的一道传统家常菜，选用肥瘦相间的优质五花肉为原料，浓油赤酱烧出来，肥而不腻鲜香可口，进入4月，正是春菠萝上市的时候，用菠萝搭配肉类真是一个伟大的创新，像菠萝咕咾肉菠萝鸡翅都是酸甜可口的美食。

今天用香甜的菠萝做了一个菠萝红烧肉，口感真是绝了，菠萝的清香吸收了红烧的油腻，为这道菜增添了不一样的风味，酸甜可口非常好吃。

水果入菜早就不是黑暗料理，除了常见的菠萝咕咾肉，还有苹果雪梨剥猪脚，雪梨肉饼汤等，水果的酸甜可以中和荤腥的肉类，即使不用料酒也可以保持鲜香，今天做的这份红烧热明显比平时的更受欢迎，连汤汁都被小朋友吃光了，建议你们都去试试，现在的菠萝酸味少甜味重，吃着正当时，用来做菜再合适不过。

【菠萝红烧肉】

用料：五花肉一块，菠萝一个，盐少许，生姜一块，大葱一节，八角两粒，桂皮一块，冰糖老抽一大勺，蚝油少许。

步骤：

1，五花肉选择肥瘦相间的，肥肉不要太多，菠萝提前让卖家帮忙切好，我这里用了一只，去皮之前有两斤重。

2，五花肉切成小块，先焯下水去除肉腥味，五花肉冷水下锅，加姜片，葱段，中小火煮开，煮至水开关火，然后捞出五花肉，用温水冲洗干净并沥干水分。

3，油锅烧热，下入焯好水的五花肉，八角，姜，桂皮，煸炒出一部分油脂，把五花肉烧到微微焦黄的状态。

4，调味加一勺蚝油，一勺冰糖老抽，翻炒上色，用冰糖老抽就不用自己麻烦去炒糖色了。

5，这样翻炒出来的颜色就很漂亮，自己炒糖色如果炒不好会发苦，直接用冰糖老抽酱油或者红烧酱油会简单些。

6，加入适量开水，盐，煮开后转小火炖一个小时，然后放入菠萝，开大火再煮五分钟把汤汁收浓稠，这样肉的颜色也会更漂亮。

7，汤汁收到自己满意的效果就可以装盘了，可以根据自己的喜好撒上小葱。

小贴士：

盐，酱油的用量依个人口味酌情增减。

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