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[特色美食] 夏天不知道吃啥?这个懒人一锅出一定要试试,有肉有菜...

2025-6-17 18:01:39 3856 0

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恨钱我知拼搏 未绑定微信 发表于 2025-6-17 18:01:39 |阅读模式

恨钱我知拼搏 未绑定微信 楼主

2025-6-17 18:01:39

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当一盘“贝壳面”热气腾腾端上桌时,瞬间就能捕获所有人的目光——一粒粒小巧玲珑的面疙瘩,被巧妙搓成了贝壳的形状,圆润的弧度透着拙朴的可爱。尤其背面留下的漂亮的螺旋纹路,活脱脱是刚从沙滩拾起、还带着潮汐印记的迷你海贝!

这贝壳可不只是靠颜值吃饭的小可爱。面皮煮得恰到好处的Q弹有嚼劲,内里却依旧柔软。当它们翻滚着跳进锅里,贪婪地吸饱了五花肉煸出的醇厚油脂与浓油赤酱,每一道细小的“贝壳”褶皱都成了绝妙的酱汁陷阱。脆甜的胡萝卜片、鲜灵的青菜叶,如同散落的翡翠玛瑙镶嵌其中,让整盘面瞬间拥有了油画般饱和鲜亮的色彩。
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最妙的莫过于它身上那份浑然天成的童趣。妈妈当年变着法儿哄我们多吃一口饭的智慧,就藏在这指尖一搓一按的魔法里。哪个孩子能拒绝一颗颗可以吃的“小贝壳”呢?它天生就是餐桌上最受欢迎的“孩子王”,更是我们这一代人舌尖上挥之不去的温暖记忆。夏天胃口恹恹时,它裹着浓郁酱汁的咸鲜微酸,或是清爽凉拌的利落口感,总能神奇地撬开味蕾——仿佛童年无忧的海风,又一次拂过燥热的午后。

无需繁复手艺,一碗揉进了时光与巧思的贝壳面,足以让最平凡的日子,也泛起温柔的海浪。当筷子夹起这可爱的小贝壳,每一次咀嚼都是对童年夏日最轻盈的回溯,难怪每次端上桌,总在谈笑间被一扫而光。
2cc22c0befeb50edbc059d92207d2fd9.jpeg 制作配料:普通面粉500克 清水240克左右 盐少量 胡萝卜多半根 青菜适量 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺多 陈醋1勺 蚝油1勺

制作方法:

1、提前先把面团和好醒面,面粉普通的中筋面粉就可以。和面的比例大概是500克面粉:235-240克的清水,再少加一点盐,揉成光滑的面团醒上一会儿就可以,再分割搓成长条,切成小块,用手指搓成贝壳一样的形状;
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2、我是垫了一个寿司帘子,铺上一层保鲜膜,这样不会粘在上面;用食指用力一按就可以;
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3、水开下入贝壳面,期间要翻动几次,以免粘锅底,煮大概3-5分钟左右就可以;
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4、再煮面的时候我们就可以来炒肉了。五花肉切成小条或者切成小颗粒,不需要加油直接下入五花肉翻炒出油脂,如果油脂够了就不需要再加油,不够额外加点植物油之类的油就可以。再加入以下这些调料:生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 翻炒至上色;
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5、再把胡萝卜片加进去翻炒至变软,加入多一些的青菜翻炒至青菜变软;
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6、再把煮好的贝壳面加进去翻炒均匀,调味加海盐1勺多 陈醋1勺 蚝油1勺翻炒均匀即可出锅;
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7、小时候老妈有空的时候就给我们吃这个面食,形状可爱,深受小朋友的喜爱。做法也相对比较简单,夏天不知道吃啥,可以试试这个,不管是炒还是凉拌都非常好吃!
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来源:美食达人计划

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