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今天，就让小编来给大家介绍一下广东的面，也是来广东一定不能错过的，云吞面！
很多没吃过，只听说过云吞面的朋友，就会觉得，云吞面不就是四川的“抄手面”，江浙沪的“馄饨面”嘛，这样的话，就不用特地来广东吃了呀。朋友，小编想说，云吞和抄手，馄饨或者其他叫法的面食之间，确实有相似之处，但是其实还是有很大的区别的。无论是在皮的大小厚薄上，在包法上，在馅料的采用上，还是到面的不同，甚至到那一口汤，都是有很大的差异性的。
首先来说一下云吞面的主体，面吧！一般认为云吞和竹升面是最好的搭配，但是，由于竹升面的制作时间比较长，制作过程也比较费力，所以现在很多外面的店铺都是买现成的银丝全蛋面来替代手工竹升面，虽然小编觉得，全蛋面也挺好吃的，但是小编还是好那一口手工做的竹升面。
竹升面的和面过程是不需要加一滴水的，完全是靠鸭蛋去和面，和好之后，把竹竿的一头放在面团上，师傅坐在竹竿的另一头，一蹬一蹬地去反复碾压案板上的面团，小编觉得，美味真的有时候来之不易，因为在压面团的过程中，师傅要保证面团是均匀受力，这个过程是非常考验师傅的技术的。
说完了面，就一定要说说云吞面的汤，大家都知道，广东人是十分爱喝汤的，所以很多广东人，在吃面或者吃云吞之前，都会先喝一口汤，一汤见分晓。传统的汤底是要加入大地鱼，虾米还有其他佐料，这样的汤，就会很鲜香可口，在同样是金黄色的面条的衬托下，汤也是金黄金黄的，十分诱人。
本来单单是面和汤都已经足够出色了，加上云吞之后，简直就是让人再也无法忘记这一道美食。吃云吞，嘴唇和口腔首先感受到的是薄而滑的皮，一吸溜进去，整个嘴包裹住一颗云吞，在牙齿的咀嚼之下，多样的馅料在口中释放出各种口感，有脆的萝卜，有爽的虾仁，有紧实的猪肉，还一起在口腔里共鸣，散发出和谐的香味，一口一个，根本停不下来！
现在，云吞里除了有传统的猪肉馅之外，有很多外面的店铺也做了不同的创新，有加鲍鱼的，有加蟹黄的，有加瑶柱的，简直就像海鲜盛宴一样，当然，也有利用不同蔬菜进行组合的云吞，小编觉得，现在大家对于生活品质的追求越来越高，对于美食也有各种需求，大家根据个人的口味进行选择即可。当然，如果大家热衷于动手，也可以在家给自己还有家人做一顿云吞大宴，一起嗦面，一起享受家人聚在一起的时光。
人们常说，南粉北面，看完小编今天的介绍，大家是不是也被南方的云吞面吸引了呢，如果有朋友是北方人，对面情有独钟，那就更要来尝尝南方的来自广东的云吞面了，毕竟南北多多交流，看能不能碰撞出别样的火花嘛。好啦，小编今天的介绍就到这里！
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