居家待客教你几道美食，色香味俱全，家里来客都夸赞

秋叶

酱香蔬菜肉丁
材料：
猪肉、土豆、胡萝卜、小黄瓜、盐、甜面酱、郫县豆瓣、糖

做法：
1.所有原料切成小丁。
2.起锅烧油，烧至7成热，放入猪肉，炒熟，盛出。
3.锅中留底油，放入土豆、胡萝卜，炒至变色透明，盛出。
4.锅中不要放油，小火，放入甜面酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味。
5.放入肉和配菜，快速翻炒至食材裹上酱汁。
6.加盐、糖、料酒调味即可。

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；

1、杏鲍菇洗净后撕成大片，然后撕成筷子大小的竖条状，小葱切段、小米椒切小段，蒜切片备用；
2、热锅凉油，油热后，倒入蒜和葱白爆香，接着放入杏鲍菇煸炒，炒至水分干掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，适量盐，翻炒均匀；
3、起锅前淋几滴芝麻油即可盛盘。

嫩蒸排骨

材料：排骨、生抽、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、盐、大葱、姜、八角、红辣椒、香葱

1、排骨剁小块，洗去骨渣，泡在凉水中15分钟后捞出。
2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角放入排骨中拌匀。
3、腌制2个小时，中途可翻拌两次。
4、腌好的排骨中放入两勺玉米淀粉拌匀。
5、将排骨摆入盘中，起锅烧水。
6、将排骨放入锅中，上汽后蒸20分钟。
7、出锅，撒红辣椒末和香葱末即可

腊炒冬笋

材料：腊肉、冬笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油

1.腊肉蒸熟，晾凉后，切成片，干红椒切段，冬笋焯水，切片。
2.起锅烧油，放入腊肉炒至出油，放入姜、蒜、干红椒炒香。
3.加适量水，烧至水分剩下一半。
4.放入冬笋翻炒，加一点生抽，烧至水分收干。
5.加味精、酱油炒匀即可出锅。


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