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[居家美食] 水煮肉片怎么做好吃?试试这样做味道麻辣鲜香,鲜嫩好...

2021-6-22 10:01:36 20356 0

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恰苹果了喂 未绑定微信 发表于 2021-6-22 10:01:36 |阅读模式

恰苹果了喂 未绑定微信 楼主

2021-6-22 10:01:36

原标题:水煮肉片这样做才好吃,味道麻辣鲜香,鲜嫩好吃又下饭,太香了

  今天和大家分享怎样在家做水煮肉片,味道,香辣,软嫩,易嚼。麻辣鲜香嫩,特别好吃下饭。

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  1、先准备一块洗干净的猪里脊肉,然后把里脊肉切成薄厚均匀的片。

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  肉切好后放碗里,准备腌制。往里面加入一小勺的盐,加点生抽,再加点料酒去腥味。

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  搅匀后往里面加入一个鸡蛋清搅拌,再加几勺淀粉搅拌吗,让这些肉片都挂上糊。这样可以保持肉质鲜嫩,易消化,搅匀后放旁边腌20分钟。

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  2、锅里倒入油,油热以后转小火。加入一些花椒进去,炒出花椒里的麻香味。然后再加入几个干辣椒进去炒香。把辣椒炒至棕红焦脆,炒出辣椒里的香辣味。再把花椒和辣椒控油捞出来晾凉备用。

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  然后把黄豆芽倒进去翻炒,加入少量的盐进去。

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  把黄豆芽炒熟后,盛入一个大点的盆里面垫底

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  3、下来切点葱花和生姜末,再切点蒜沫。然后把炒的花椒和辣椒倒入蒜臼里面捣碎备用。

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  再舀一勺豆瓣酱放在案板上面,用刀剁的碎一些。

  4、锅里重新倒入油,油热以后加入葱姜末炒香;再加入剁碎的豆瓣酱炒出红油。

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  炒出红油后,加一小勺白糖,再加点生抽搅一搅;然后加入水进去。

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  锅里汤汁煮开后加入一勺盐进去搅匀,然后加入青菜进去烫一下。

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  把青菜烫熟后捞入装豆芽的盆里面,铺在豆芽上面。

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  下来把腌好的肉片放入锅里煮熟

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  肉片煮熟后捞入盆里,把锅里的汤也倒入盆里。

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  然后把之前捣碎的花椒和辣椒倒在肉片上,再放一些蒜沫和红辣椒面。把热好的油泼在蒜末、辣椒上面,激发出香辣味。最后撒些香菜就可以开吃了。

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  味道"麻、辣、鲜、香",肉片香辣、软嫩,特别的好吃下饭。这种肉的烹饪方法。肉片挂糊再烹制,可以保持肉片的鲜嫩,易消化。整个过程中又没有经过长时间高温油炸,健康更营养更好吃。

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